Чашка

Когда-то ранее Йерба Mате (Yerba Mate) было дикорастущим деревом,  с которого индейцы гуарани снимали высохшие листья и готовили из них горячий напиток. Широкое употребление мате среди индейцев было вызвано его замечательными целебными свойствами, которые способствовали повышению иммунитета, восстановлению нервной системы, предотвращению истощаемости организма, вызванного разными болезнями, и как результат - замедление старения организма. Употребление  мате позволяло  также обходиться без еды в течение длительных периодов времени, порою заменяя пищу, утоляя чувство голода.
Легенды индейцев говорят нам о том, что Yerba Mate индейцы гуарани получили в дар от Богов. В настоящее время Мате популярен не только в Южной Америке. На всех континентах Мате воспринимают не только как настой, помогающий людям поддерживать организм в тонусе, не причиняя вреда, но и как традицию, объединяющую людей.
Согласно хроникам колонизации этой части Южной Америки, испанцы сразу стали употреблять мате из-за его особого свойства: оно помогало избежать цинги, болезни, поражавшей  многих, не имевших возможности есть свежие фрукты и овощи в долгих путешествиях через океан к новому континенту. Также испанцы заметили, что индейцы, употреблявшие этот напиток, приобретали необыкновенную устойчивость к усталости, в связи с чем они попытались приписать ему наркотическое воздействие на организм, что абсолютно неправильно. Несмотря на это, мате очень быстро стал популярным во всем регионе Рио де Ла Плата, вплоть до Чили и Перу в горной цепи Анд

Умеем ли мы пить чай?
Наверное, ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от того, пьем ли мы чай вообще. В последнее время значительная часть наших соотечественников серьезно «подсела» на кофе, так что лишь благодаря тщательно культивируемому мастерами фэн-шуй зеленому чаю, некоторые люди не позабыли значение слова «чай» в принципе. А ведь чаепитие ценно не только и не столько самим чаем, сколько особой атмосферой и ситуацией общения.
На Руси издавна любили чаепития. И проходили они разнообразно, с обильной выпечкой и сладостями.
Право считаться законодателями чайных церемоний готовы оспаривать многие все нации и народности. Англичане утверждают, что они – первейшие знатоки чая, и они по-своему правы. Казахи считаются лучшими мастерами заваривания черного и зеленого чая, который волшебным образом утоляет жажду даже в самый беспощадный зной, и этого у них тоже не отнять. Можно перечислять до бесконечности, однако понятно одно: не для того сотни лет человеческая цивилизация совершенствовалась в приготовлении чайного напитка, чтобы в результате довольствоваться чуть закрашенной сомнительного качества жидкостью из пакетиков.

В Аргентине и Парагвае популярен тонизирующий напиток мате, он не только придает бодрость, но и  замедляет старение организма. Об этом свидетельствует данные исследований, проведенных аргентинскими учеными. Настой листьев мате содержит большой процент полифенолов, которые укрепляют естественную защиту человеческого организма, не допуская повреждения клеток и таким образом препятствуя старению и развитию различных болезней. В исследовании указывается, что наиболее оптимальный отвар получается на основе 50 граммов мате и 500 мл воды при температуре 70 градусов С. Содержание антиоксидантов в таком настое достигает 500-600 мг, что значительно больше, чем, к примеру, в настое того же количества черного или зеленого чая, утверждают аргентинские ученые. По мнению авторов исследования, важность полученных результатов заключается в том, что аргентинцы, которые почти все, за редким исключением, являются любителями этого напитка, могут продолжать наслаждаться его горьковатым вкусом не только ради удовольствия, но и с пользой для здоровья. Употребление мате на отдыхе и на работе, в помещении и на свежем воздухе остается неотъемлемой частью аргентинской культуры. Поэтому для каждого аргентинца важно иметь при себе термос с горячей водой, сосуд для питья любимого напитка, который также называется мате или калебасу, и металлическую или деревянную трубочку “бомбилью”.

Употребление чая связано с историческими и этническими традициями многих стран. Для многих народов чай является продуктом первой необходимости, а некоторые народы даже считают его совершенно необходимым, ничем не заменимым, жизненно важным продуктом практически таким же как хлеб.

Чай имеет вековые традиции воздействия не только на тело, но и на дух человека, а также является как полезным и целебным напитком, помогающий от множества болезней. Стремление к здоровому образу жизни, удачно соединилось со стремлением ко всему экзотическому и прежде всего восточному. В свете этого особую популярность получают зеленый чай, чай мате, белый чай, чай из суданской розы, ройбус и другие традиционные этнические напитки.
В наши дни чай является неотъемлемой частью жизни, заваривание чая, чаепитие зачастую носят ритуальный характер. Беседы за чашкой чая способствуют духовному просветлению, способствуют рождению умных и позитивных мыслей.
Некоторые считают, что о чае сейчас известно все. И, тем не менее, найти интересующую Вас полезную информацию о способах правильного приготовления напитка из листьев чая, а тем более – информацию о том, как его пить, не слишком просто. Кто-то думает, что это дело не сложное: взял кипяток и заварил чай, на это уменья не надо. Серьезное заблуждение!
Многие не особенно задумываются о том, как именно употреблять чай. Между тем, специалисты уверены, что неправильным, неумелым и даже просто небрежным завариванием чая можно испортить самый лучший напиток, самый элитный сорт. И таким образом можно не только свести на нет все усилия тех, кто этот замечательно полезный напиток выращивал, собирал, готовил к употреблению, но даже заставить напиток совершенно по-другому воздействовать на организм. Так же, как и некоторые другие продукты питания, этот напиток может оказывать на организм воздействие различными способами. Все зависит от способа употребления чая.
Правильно заваренный чай способен подарить человеку максимум наслаждения и оказать максимальную помощь организму. Иными словами, тот, кто знает свойства чая, может употреблять его с наибольшим эффектом.
Если вы решили научиться пить чай по всем правилам, а иногда и грамотно нарушая их, читайте и пейте чай с удовольствием!

Кофе - один из самых популярный напитков в мире. По объемам продаж он сравним даже таким товаром, как нефть. Более четырёхсот миллионов чашек кофе выпивается в мире каждый день. Кофе прочно вошел в график современной жизни, где часто требуется рано пробуждаться, соблюдать «совиный режим», или срочно привести себя в активное состояние, сосредоточиться, принять верное решение. Все о кофе до сих пор никому неизвестно. Свойства напитка, его влияние на человека, состав, являются предметом исследования и по сей день. Даже как правильно называть кофе, у нас не определились до конца, - какого рода слово кофе в русском языке? В большинстве источников указывается – мужского, - кофе – он. Однако есть и альтернативная точка зрения на данный вопрос – кофе – оно, как мы привыкли говорить.
Рецепты кофе многочисленны: по-восточному, эспрессо, американский, капучино, мокко, латте, глясе, чиколачина, с молоком, по-ирландски… Кофе употребляют с шоколадом, сливками, фруктами и сухофруктами, сахаром, пряностями и ароматизаторами и многими другими напитками и продуктами.
История кофе берет начало в Эфиопии, где впервые были замечены его тонизирующие свойства. Потом употребление кофе в пищу распространилось среди арабов и турков. В 17 веке в Вене открылась первая в Европе кофейня. Последним появился растворимый кофе, содержащий, кстати, вопреки существующему мнению, больше кофеина, чем кофе в зернах. Кофе на организм человека действует двояко. К положительным сторонам относят тонизирующий и стабилизирующий эффект, уменьшение головной боли при сужении сосудов мозга. Также, в кофе содержится немало антиоксидантов. Влияние кофе на сон неоднозначно, с одной стороны напиток тонизирует (за счет кофеина), с другой стороны: расслабляет и стабилизирует (витамин РР, теофиллин, теобромин). Бывает, кофе вызывает хроническую бессонницу. Т.е. на разных людей и в разное время он может оказывать как возбуждающее, так и успокаивающее воздействие.