Архив по ‘Чай’ Разделу

Чайные запреты (7-10)

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Май 12, 2011

Заканчивая разговор о чайных запретах, назовем оставшиеся. Седьмой запрет: не следует пить чай непосредственно перед едой, поскольку это ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина. Следовательно, лучше пить чай 20-30 минут до еды.
Восьмой запрет: не следует пить чай сразу после еды, потому что любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, что замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварительной системы. Лучше подождать после еды минут хотя бы 20, а лучше полчаса.
Девятый запрет: не следует запивать чаем лекарства, поскольку дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и усваиваются хуже. Read the rest of this entry »

Чайные запреты (4-6)

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Май 5, 2011

Чайных запретов в общей сложности, насчитывается около десятка. Продолжим перечень. Четвертый запрет: не следует пить чай слишком крепкий, поскольку слишком высокое содержание кофеина и танина в чае может стать причиной, головной боли, бессонницы и нарушений работы сердечнососудистой системы.
Пятый запрет: не следует заваривать чай слишком долго, потому что чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ, содержащихся в листе. Read the rest of this entry »

Чайные запреты (1-3)

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Апрель 28, 2011

Традиции употребления чая различны в разных странах, однако есть общие правила, как делать и как не делать. Так сказать чайные запреты.
Первый запрет: не следует пить чай на пустой желудок. Потому что, когда пьешь чай на пустой желудок, «холодная» природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», поэтому в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце» - вообще типичное правило, соответствующее китайским представлениям.
Второй запрет: не следует пить обжигающий чай, потому что слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок, повреждая слизистую оболочку. Регулярное длительное употребление очень горячего чая может привести к серьёзным осложнениям. Согласно данных зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и усиливает симптомы различных болезней желудочно-кишечного тракта. Вообще, лучше когда температура чая не превышает 56° градусов С.
Третий запрет: не следует пить холодный чай. Тёплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает неполезные и неприятные побочные эффекты.

Может ли чай быть вреден?

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Апрель 7, 2011

Есть мнение, что чай с молоком менее полезен, чем просто чай или, например, чай с лимоном. Да и вообще, как лучше пить чай: что в него можно добавлять, а что лучше не добавлять?
Недавно было опубликовано очень серьёзное исследование оксфордских исследователей. Учёные доказывают, что добавление молока снижает полезность чая, поскольку молоко уменьшает содержание важнейших антиоксидантов в чае на 7-25 %. Для жителей Британии (да и Бурятии и др.) это открытие равносильно трагедии.  В некоторых чайных традициях чай довольно часто разбавляют молоком. Такая распространенная среди британцев привычка и стала поводом для исследований. Сейчас учёные заявляют, что отказ от неё будет полезным для здоровья всей нации (ну и не только для этой нации, наверное). Согласно результатам исследований, негативный эффект молока зависит не только от дозы, но и от жирности (обезжиренное молоко для чая вреднее, чем жирное или например, сливки). Read the rest of this entry »

Чай с черимойей

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Март 31, 2011

Плоды черимойи можно найти на рынках, специализирующихся на продаже экзотических фруктов и в соответствующих отделах крупных супермаркетов. Лучше выбирать твердые, недозрелые достаточно тяжёлые плоды. Плоды размещают на солнечном месте при комнатной температуре дня на 2. Дозревший плод черимойи по мягкости должен напоминать почти зрелый авокадо, однако не должен быть чрезмерно мягким. Не следует оставлять плод для дозревания надолго, иначе сахар, содержащийся в плоде, начнет ферментироваться, что не улучшит вкуса. Также зрелость плода можно определить по кожице - чем больше на ней коричневой пигментации, тем более зрелым является плод. Дозревший плод черимойи можно хранить в холодильнике до 4-х дней, обернув каждый плод бумажной салфеткой.
Мякоть плода черимойи едят ложкой, предварительно разрезав плод пополам вдоль. Можно добавлять черимойю в салаты, напитки, коктейли. Для предотвращения потемнения, кусочки черимойи сбрызгивают лимонным соком. Семена черимойи несъедобны.
Конечно же, плоды черимойи богаты витаминами и другими полезными веществами. В кожуре тоже масса полезных веществ, поэтому не стоит её выбрасывать. Подсушите кожуру, тёплый отвар из неё – эффективное средство при простуде. Таким образом, вы сможете самостоятельно приготовить чай с ароматом соу сеп, либо экзотический напиток из кожуры этих фруктов с привычными травами.

Рейтинг@Mail.ru