Чашка

Зеленый чай помогает побороть аутоиммунное заболевание.
Исследователи из института Линуса Паулинга в штате Орегон выяснили, что один из полезных компонентов зелёного чая способен бороться с аутоиммунным заболеванием: оказывается, этот компонент увеличивает число регулирующих Т-клеток или Т-лимфоцитов, которые играют ключевую роль в иммунной функции организма.
Вероятно, это один из основных механизмов, который лежит в основе полезных свойств зелёного чая, хорошо известного в качестве вспомогательного средства при воспалении, для укрепления иммунитета и в целях профилактики онкологических заболеваний. Read the rest of this entry »

Оказывается, зеленый чай, становится намного полезнее для нашего организма, когда в нем есть некоторое количество сахара (разумеется, не слишком большое). Мы уже знаем, что хорошо, когда сахар – коричневый, ну ещё дольку лимончика неплохо в чашку положить. Небольшое количество сахара в зёлёном чае способствует лучшему усваиванию организмом антиоксидантов, которые содержатся в этом замечательном напитке. Общеизвестно, что антиоксиданты предотвращают от инсульта, сердечных и онкологических заболеваний. Ранее считалось, что в зелёный чай не следует добавлять сахар, поскольку якобы сахар снижает  полезный эффект от употребления этого полезнейшего напитка. Однако новейшие исследования, обнаруживают  совершенно противоположные  факты. Таким образом, добавлять сахар в зеленый чай не вредно (впрочем, это ещё и дело вкуса). Свежий зелёный чай с сахаром  приблизительно в 3 раза увеличивает интенсивность всасывания катехинов (неплохой показатель, не правда ли?).
Некоторые диетологи рекомендуют также «насыщать» зеленый чай, например, добавлять в него фрукты, способствующие более интенсивному усваиванию катехинов (то есть, например долька лимона будет как раз кстати).

Зеленый чай полезен не только в качестве антиоксиданта. Недавние исследования американских стоматологов показывают, что этот полезный напиток благотворно влияет на зубы и состояние дёсен. Для того чтобы почувствовать эффект, правда, придется пить чай довольно долго, как минимум, в течение года по одной чашке в день. Кроме того, целебные свойства напитка проявляются только в том случае, если пить его без сахара или его заменителей, вредных для зубов. В Колумбийском университете доктор Альфред Морабия, специализирующийся на профилактике различных заболеваний, совместно с клиниками стоматологии тестировал пациентов этих клиник. Ученые провели эксперимент, порекомендовав части пациентов (это были люди обоих полов в возрасте старше 40 лет) ежедневно выпивать хотя бы одну чашку зеленого чая без сахара. Те, кто следовал рекомендациям врачей в течение десяти лет, сумели сохранить большее количество здоровых зубов, не имели проблем с деснами и менее часто обращались к стоматологам. Ученые утверждают, что благотворное влияние зеленого чая на зубы и десны основано на наборе катехинов, обладающим противомикробным действием. Именно катехины уничтожают в полости рта болезнетворные бактерии, которые возбуждают большинство зубных болезней. Однако для большего эффекта пить зеленый чай следует после еды и, как уже говорилось выше, без сахара.

Зелёный чай прекрасно сочетается с мороженым.
Для приготовления такого замечательно изысканного десерта нужно: 1 столовая ложка (с верхом) зеленого чая, 2 яичных белка (куриных) и 1 желток, грамм 100-150 сахара-песка и 350 мл натуральных сливок жирностью 33%  (или более жирных, решайте сами).
Нужно заварить крепкий чай четвертью стакана кипятка, охладить и процедить через ситечко. Яичные белки взбить венчиком (или миксером) с неполной столовой ложкой сахара до крепкой пены, а желток, в свою очередь, отдельно растереть с таким же количеством сахара до побеления, потом соединить обе смеси и перемешать тщательно.
Теперь нужно добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали в процессе. Далее, слегка охлажденные сливки нужно взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, осторожно перемешать в последний раз и разложить смесь по формам, а поставить в морозильную камеру холодильника.
Будет вкусно и относительно полезно ведь известно, что зелёный чай – мощный антиоксидант и прекрасно «сжигает» жиры.
Если добавить в заварку несколько капель лимонного или лаймового сока будет вообще замечательно.

Культура заваривания и пития зелёного чая вошла в нашу повседневную жизнь вместе с другими тенденциями ориентальной моды. С этого времени зелёный чай становится не просто традицией, но стилем жизни. Это стиль современного человека заботящегося о своем здоровье.
Для заваривания обычного (ежедневного) зеленого чая достаточно приблизительно 1 чайной ложки на стакан воды, однако это количество может варьироваться в зависимости от сорта.
Заваривая зеленый чай, никогда не заливайте его кипятком - это не только испортит вкус, но и разрушит практически все содержащиеся витамины. Оптимальная температура для заваривания - 80-85°C. Зеленый чай заваривается несколько быстрее чёрного 2-4 минуты. Как правило, чем дешевле сорт чая и чем ниже его качество, тем горячее должна быть вода и тем дольше процесс заваривания. Read the rest of this entry »