Чашка

На мировом рынке кофе в настоящее время существует множество компаний, выпускающих растворимый кофе, и много видов самого растворимого кофе. Потребитель может заваривать кофе в  порошке, гранулах, сублимированный, купить пакетики «3 в 1» с добавками. Основные различия этих продуктов - в технологии производства. Однако следует учесть, что ни одна технология переработки зернового кофе в растворимый напиток не обходится без тепловой обработки. В результате тепловой обработки теряются практически все полезные свойства любимого напитка. Read the rest of this entry »

Сам по себе кофе является мощным стимулятором выделения желудочного сока, а растворимый кофе является напитком с повышенной кислотностью (что далеко не всем и не всегда полезно). А потому людям, страдающим заболеваниями желудка, пить кофе натощак, тем более растворимый крайне нежелательно. Вообще при таких проблемах лучше смешивать растворимый кофе с молоком или сливками. Не рекомендуется также злоупотреблять растворимым кофе людям с заболеваниями сердечнососудистой и нервной систем. Также этот напиток негативно воздействует на почки, печень и желчный пузырь.
Женщинам лучше не злоупотреблять растворимым кофе, а еще лучше вообще отказаться от систематического употребления этого сомнительного напитка. Некоторые вещества, содержащиеся в растворимом кофе, способствуют возникновению и развитию целлюлита. Read the rest of this entry »

Британские учёные проанализировали данные нескольких исследований о пользе кофе и пришли к весьма интересным выводам: оказывается, разные дозы кофе способствуют профилактике разных болезней. Картина выглядит следующим образом.
Одна чашка кофе в день способна нормализовать артериальное давление (именно к такому выводы пришли греческие учёные на основе исследования с участием 485 человек в возрасте от 65 до 100 лет, внушительно, да?). Исследователи Университета Бристоля доказали, что одна чашка кофе улучшает работу мозга и делает более эффективной результаты такой работы.
2 чашечки кофе в день, по мнению исследователей из Флориды, снижают риск развития болезни Альцгеймера, а если выпить такую порцию напитка за 30 минут до занятий спортом, то эффективность занятий повысится (данные опубликованы в Международном журнале спортивной медицины). Read the rest of this entry »

Выбирая кофе, часто не обращают внимания на сортовой состав, обращая внимание только на приятное название смеси.
Как правило, в рекламе один из акцентов делается на том, что растворимый кофе создается из лучших сортов арабики (и др.). Однако использовать для растворимого кофе только арабику было бы просто нерентабельно для производителя. Впрочем, и зерновая арабика стоит недешево. В настоящее время большинство компаний использует сорта робуста (или смеси с преобладанием робуста), поскольку такой способ производства сокращает затраты на производство раз в 10. Робуста, как известно, содержит намного больше кофеина, что, конечно, на руку производителям кофе растворимого.
Популярный из новейших способов производства растворимого кофе – сублимация (выражаясь простым языком, это высушивание замороженных продуктов в вакууме). Конечно, производители, уверяют, что такая сушка позволяет получать продукты высокого качества, которые по своим свойствам наиболее приближены к свежим натуральным исходным продуктам. Надо заметить, что сублимация – наиболее дорогой способ, но, якобы именно так, сохраняются исходные свойства натурального кофе в лучшем виде. Конечно, звучит всё это очень многообещающе, но и здесь кофе несколько часов варят, что, само собой, избавляет кофе от полезных свойств (почти всех).

Оказывается, кофеин плохо влияет на память и сообразительность мужчин.
Популярные напиток отрицательно влияет на умственные способности мужчин в стрессовых ситуациях, ухудшая их память и сообразительность. К таким выводам пришли британские исследователи из университета в Бристоле.
В исследовании принимало участие 64 добровольца. Исследуемых сгруппировали попарно – в каждую пару примерно одинакового возраста вошли люди и одного пола. Перед прохождением теста, в каждой паре один человек выпил кофе без кофеина, а другой - обычного кофе.
Далее парам предложили несколько заданий: упражнения на память, проведение переговоров и складывание головоломок. Потом участники эксперимента должны были публично сообщить о результатах испытаний, что усиливало стрессовое воздействие.
Выяснилось, что, что в женских парах испытуемые, выпившие обычного кофе, справились с заданиями в среднем на 100 секунд быстрее, чем их конкурентки, вынужденные проходить тесты без действия кофеина.
В мужских парах «зарядившиеся» участники опыта разбирались с головоломкой на 20 секунд дольше, чем те, кто пил кофе без кофеина. Выпившие нормальный кофе мужчины с трудом осилили тест на запоминание (вот как, дело обстоит!).
Следует учитывать результаты этого опыта при проведении мозговых штурмов и переговоров, которые нередко сопровождаются чашечкой кофе (иногда и не одной).