Archive for Январь, 2010

Кофе с взбитыми сливками

Посмотреть в категориях: Кофе
Дата: Январь 27, 2010

Если Вы попробуете приготовить кофе по этому рецепту, Вы получите невероятно вкусный, нежный и ароматный напиток с насыщенным вкусом сливок и шоколада, достойный романтического свидания или завтрака в постели. Для приготовления Вы можете использовать любой натуральный свежемолотый кофе, главное условие - кофе должен быть высокого качества. Сливки нужно брать не меньше 35% жирности - такие сливки быстрее и лучше взбиваются. Приятное сочетание чуть горьковатого горячего кофе и сладких охлажденных сливок создает гармоничную смесь с  шоколадными нотками десерта. Этот десерт может вдохновить Вас на создание поэмы в честь возлюбленного или хотя бы на изысканные комплементы. Десерт можно подать и охлажденным - это не ухудшит его прекрасного вкуса. Пропорции ингредиентов можно подбирать в зависимости от Ваших вкусов.
Для приготовления кофе понадобится некоторое количество хорошего молотого кофе, сливки 35%-ной жирности, по желанию - сахар (лучше, конечно, коричневый), немного какао, может быть, ванилин, немного коньяка и щепотку корицы. Кроме того, понадобится черный горький или белый шоколад.
Приготовим взбитые сливки: охлаждённые сливки взобьём с сахаром или без - если Вы на диете или по ряду причин не едите сахар с помощью миксера или блендера.
Сварим в кофеварке или джезве кофе без сахара. Крепость кофе определяйте исходя из возможностей организма и предпочтений. Добавим а процессе приготовления шепотку корицы и немного коньяка. Коньяк можно заменить бренди или ромом, но ни в коем случае не берите ликер. Разольём кофе по чашкам или креманкам. Сверху на кофе положим взбитые сливки, пользуясь ложкой или кондитерским шприцем.
На сливки насыплем немного какао или тертый шоколад. Не забудем подать ложечки.

Ароматизированные чаи

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Январь 20, 2010

История употребления ароматизированных чаёв насчитывает не одно столетие и, скорее всего, не многим младше, чем история  самой культуры чаепития. Наиболее простые способы ароматизации чайного настоя при помощи различных пряностей, и плодов, например, имбиря, мандариновой корки, мяты, ягод финика и кизила использовались уже в древнем Китае. При дворе китайского императора в чай добавляли  - эфирное масло камфарного лавра.
В XII-XIII вв. был придуман рецепт приготовления чая цветочного. Листья чая вместе с едва раскрывшимися бутонами прогревали в специальном керамическом сосуде, благодаря чему чаинки насыщались специфическим душистым цветочным запахом. Множество разновидностей чаёв с жасмином и розой со временем стали классикой искусства китайской чайной культуры.
Наиболее дорогие чаи получали совершенно фантастическими способами, которые, увы, не сохранились до сегодняшних дней. Read the rest of this entry »

Зеленый чай - культура заваривания

Посмотреть в категориях: Зеленый чай
Дата: Январь 13, 2010

Культура заваривания и пития зелёного чая вошла в нашу повседневную жизнь вместе с другими тенденциями ориентальной моды. С этого времени зелёный чай становится не просто традицией, но стилем жизни. Это стиль современного человека заботящегося о своем здоровье.
Для заваривания обычного (ежедневного) зеленого чая достаточно приблизительно 1 чайной ложки на стакан воды, однако это количество может варьироваться в зависимости от сорта.
Заваривая зеленый чай, никогда не заливайте его кипятком - это не только испортит вкус, но и разрушит практически все содержащиеся витамины. Оптимальная температура для заваривания - 80-85°C. Зеленый чай заваривается несколько быстрее чёрного 2-4 минуты. Как правило, чем дешевле сорт чая и чем ниже его качество, тем горячее должна быть вода и тем дольше процесс заваривания. Read the rest of this entry »

Элитный чай “Женьшень улун”

Посмотреть в категориях: Чай
Дата: Январь 8, 2010

Знаменитый элитный крупнолистовой китайский чай «Женьшень Улун» представляет собой некрупные комочки, сформированные из чайных листьев, обогащенных методом специальной обработки  вытяжкой из корня женьшеня. «Женьшень Улун» является одним из наиболее популярных чаев не только в Поднебесной, но и в других азиатских (да и не только азиатских) странах, например в Японии и Корее.  В качестве основного компонента используется  качественный чайный лист с высокогорных плантаций, собранный в строго определённое время с соблюдением ряда специальных условий. Этот традиционный Улун, обогащенный экстрактом  корня женьшеня, известен как верное средство повышения работоспособности организма и общего тонуса. Общеизвестно, что чай сам по себе является, достаточно, сильным стимулирующим напитком, плавно увеличивающим степень концентрации внимания, положительно влияющим на мыслительные процессы. Элитный чай «Женьшень улун» помогает организму выдерживать перегрузки и переживать стрессы, препятствуя, таким образом, развитию депрессии и нервных заболеваний. Этот чай является мощным естественным антиоксидантом и хорошо повышает потенцию. Этот чай достоин внимания также благодаря своему удивительному естественному сладковатому привкусу. Его не следует употреблять натощак. В случае так называемого чайного опьянения, которое наступает в случае пития такого чая на голодный желудок, следует медленно выпить чашку молока.

Темный шоколад помогает от депрессии

Посмотреть в категориях: Шоколад
Дата: Январь 5, 2010

Вы любите шоколад и считаете его прекрасным десертом для всех случаев жизни? Хотим Вас порадовать: тем, кто любит шоколад, не грозит депрессия – это утверждают ученые из Италии. Их новейшие изыскания показывают, что употребление чёрного шоколада (количество шоколада не должно превышать 50 г в день) значительно улучшают протекание обменных процессов у тех, кто переживает стрессовые ситуации. Таким образом, шоколад активно препятствует развитию депрессии.
Небольшая доза чёрного горького шоколада (не больше 50 г), если ежедневно в течение двух недель употреблять шоколад в пищу, значительно улучшает метаболизм. А это в свою очередь положительно влияет на деятельность бактерий в кишечнике и, таким образом, повышает уровень нервного напряжения.
Добровольцы, принявшие участие в эксперименте, в течение 14 дней утром и вечером включали в рацион по 20 грамм чёрного шоколада в каждый прием пищи. Шоколад добавлялся к десертам, каше, его запивали теплым молоком, чаем или кофе. По прошествии 2 недель у всех пациентов взяли кровь и мочу на анализы. По результатам анализов выяснилось, что у всех исследуемых нормализовался уровень стрессовых гормонов, а также снизилось нервное напряжение, улучшилось настроение, повысился общий жизненный тонус. Ещё раз наука подтвердила тот факт, что жизненная энергия, психическое состояние, и здоровье людей вообще во многом зависят от питания и правильной диеты, в которой шоколад должен занимать достойное место.

Рейтинг@Mail.ru