Чашка

Невозможно подсчитать, сколько чашек чая выпивают в России. Подавляющее большинство россиян, выбирая чай, ориентируется только на свой вкус и не очень доверяет телевизионной рекламе. Интересно, что фруктовый чай предпочитают молодые люди в возрасте до тридцати лет. По популярности лидирует черный листовой. Женщины, чаще всего, покупают новинки травяного и зеленого чая, а ароматизированный черный привлекателен и для мужчин и женщин всех возрастов. За последнее время все чаще россияне выбирают чай, упакованный в пакетики-пирамидки. Он приготовлен по технологии купажирования, что способствует сохранению первоначального аромата и вкуса. Благодаря своей форме чай заваривается быстрее и есть возможность воочию наблюдать этот процесс. Read the rest of this entry »

Зеленый чай полезен не только в качестве антиоксиданта. Недавние исследования американских стоматологов показывают, что этот полезный напиток благотворно влияет на зубы и состояние дёсен. Для того чтобы почувствовать эффект, правда, придется пить чай довольно долго, как минимум, в течение года по одной чашке в день. Кроме того, целебные свойства напитка проявляются только в том случае, если пить его без сахара или его заменителей, вредных для зубов. В Колумбийском университете доктор Альфред Морабия, специализирующийся на профилактике различных заболеваний, совместно с клиниками стоматологии тестировал пациентов этих клиник. Ученые провели эксперимент, порекомендовав части пациентов (это были люди обоих полов в возрасте старше 40 лет) ежедневно выпивать хотя бы одну чашку зеленого чая без сахара. Те, кто следовал рекомендациям врачей в течение десяти лет, сумели сохранить большее количество здоровых зубов, не имели проблем с деснами и менее часто обращались к стоматологам. Read the rest of this entry »

Предприниматель из США Томас Салливан решил немного сэкономить, рассылая пробы своего чая клиентам, и вместо металлических баночек стал использовать небольшие шелковые мешочки. Клиенты были весьма удивлены и решили, что чай необходимо заваривать именно в таком мешочке. Именно так и был изобретен пакетированный чай, а случилось это в далеком 1904 году.
Чем же пакетированный чай отличается от традиционного листового? Только одним: степенью измельченности чайного листа. В пакетики фасуется особый вид чая, листья которого мельче того, который обычно используется для заваривания. Мелкие крупинки в пакетике благодаря большой поверхности, взаимодействующей с водой, отдают ей за меньшее количество времени больше веществ, другими словами, заварка в пакетике происходит быстрее и эффективнее. Read the rest of this entry »

Разнообразие сортов кофе у многих почитателей этого напитка вызывает недоумение. Откуда берется такое количество, если известные человеку виды промышленных кофейных деревьев – это только Арабика и Робуста? Главное отличие этих сортов в том, что Робуста – это наибольшая крепость и довольно грубоватый аромат кофе, Арабика – это более нежный и, в то же время, сложный аромат, напоминающий одновременно и цветочный, и шоколадный, и фруктовый. Итак, откуда же столько сортов кофе? Дело в том, что в чистом виде сорта практически не используют, а предлагают покупателю смесь Арабики и Робусты в различных соотношениях, различной крепости и различной степени обжарки. Такое смешивание – это настоящее искусство, основанное не только на умении и опыте, но и, в первую очередь, на интуиции и чутье.
А лучше всего купить дачу и пить вкусный кофе на природе!
Один из признаков хорошего смешивания – это оптимальное соотношение Арабики и Робусты. Арабика – самый популярный сорт, имеющий богатый вкус и великолепный аромат, но имеющий сравнительно небольшое количество кофеина и жиров, в сравнении с зернами Робусты, которая может быть не так ароматна, но дает наиболее концентрированный, полный настой. Именно поэтому Арабика и Робуста, в различном сочетании друг с другом дают такой широчайший спектр ароматов и вкусов.
Кроме этого, вкус кофе зависит не только от смешивания, но и от помола, качества и полноты обжарки, соответствия рецептуре приготовления и от многих других факторов.

Учёные из Университета Гуэлфа (Канада) выяснили, что, если запивать еду из фастфуда кофе, то вредоносный эффект от нездоровой жирной еды усиливается существенно. Исследователи обнаружила, что после употребления жирной пищи у здорового человека резко увеличивается содержание сахара в крови, которое и вовсе подскакивает до показателей, характерных для пациентов с риском развития диабета, после того как фастфуд запивается кофе.
Эти исследования стали первыми, в которых выявляется влияние смеси из насыщенных жиров и кофе с кофеином на уровень сахара в крови человека. При проведении эксперимента использовался особый жировой коктейль.  Этот напиток позволил ученым точно сымитировать процессы, происходящие в нашем организме после употребления жиров и кофе.
Группа здоровых мужчин принимала жировой коктейль в расчёте 1 г напитка на 1 кг массы тела индивидуально. Коктейль принимали на завтрак, а спустя шесть часов им давали сладкий напиток (сладкий). Read the rest of this entry »