Архив по ‘Какао’ Разделу

Гинекологи советуют пить какао беременным женщинам

Посмотреть в категориях: Какао
Дата: Сентябрь 30, 2010

Новейшие современные исследования показывают, что любимые практически всеми людьми сладости из какао-бобов, такие например, как шоколад  (и другие) могут быть профилактическим средством от угрозы выкидышей у женщин (замечательная новость, не правда ли?).
Исследователи из Йельского университета (США) установили, что продукты их какао-бобов, в частности , шоколад, снижают артериальное давление и нормализуют тонус матки у женщин.
Известным медицинским фактом является то, что очень часто к выкидышу приводит повышенное артериальное давление у беременных женщин. Было установлено, что если раз в день съедать чуть-чуть шоколада, то угроза выкидыша снижается значительно. Read the rest of this entry »

Какао поможет восстановить силы после занятий спортом и физических нагрузок

Посмотреть в категориях: Какао
Дата: Июль 28, 2010

Исследования американских учёных представляют какао в совершенно новом свете – какао, оказывается, лучший напиток для восстановления после интенсивных занятий спортом и физических нагрузок.
В ходе исследования выяснилось, что холодное какао (шоколадное молоко) наилучшим образом восстанавливает мышцы после физических упражнений, значительно быстрее, чем специальные напитки, предназначенные для спортсменов именно для восстановления.
В ходе четырёх отдельных исследований сравнивалась скорость восстановления мышц спортсменов после длительных физических нагрузок при употреблении напитков самых разных. Анализируя полученные данные, исследователи выяснили, что после употребления именно какао, мышцы спортсменов восстанавливались значительно быстрее, чем при употреблении других напитков.
Оказывается что, какао содержит необходимое для восстановления мышц количество белков, а также углеводы, которые восполняют энергетический запас мышечной ткани, расходуемый в ходе тренировки. Присутствие  молока позволяет восполнить запас воды и различных ионов (кальция, магния и калия), которые выделяются потовыми железами во время активной работы мышц.

Распространение какао

Посмотреть в категориях: Какао
Дата: Июнь 29, 2009

У мексиканских индейцев с древнейших времен и вплоть до второй половины XIX века какао-бобы не только употреблялись в пищу, но даже служили в качестве денежных знаков. Однако оказалось, что подделывать можно любые деньги – в определенное время появились весьма многочисленные «шоколадные фальшивомонетчики». Эти ловкачи аккуратно разрезали пополам оболочку,  извлекали содержащиеся в ней бобы, после чего заполняли эти оболочки глиной, ну а затем боб аккуратно заклеивали и обменивали на товары.
Со временем семена растения какао были завезены и в Африку. Растение прижилось на континенте и довольно быстро распространилось на нем. Сегодня одним из основных производителей какао-бобов является африканская республика Гана, в прошлом носившая название Золотого Берега. Экономики таких стран Африки, как Нигерия, Берег Слоновой Кости и Камерун тоже в большой степени зависят от производства какао. О том, когда именно завезли семена какао в Африку, нет точных сведений. Согласно одним источникам это произошло в 1876 г. По другим данным, это случилось на несколько лет раньше. Кузнец Тетте Куарши, живший в городе Мамионг в Гане, побывал у своих родственников на острове Фернандо-По. По возвращении домой он привез мешочек какао-бобов, которые ему подарили родные. Кузнец посеял замечательные бобы на плодородной земле Ганы, а уже спустя четыре года собрал первый урожай со своей небольшой плантации. Предприимчивый Тетте сначала показал друзьям и соседям напиток из какао-бобов, а потом стал продавать им бобы. Напиток, утоляющий жажду и восстанавливающий силы, быстро завоевал любовь жителей Африки. К тому же африканцы обнаружили, что бобы какао можно выгодно продавать, и спрос на них не падает. Так, мало-помалу культура какао вытеснила все прочие культуры, ранее выращиваемые в стране.

Из истории какао

Посмотреть в категориях: Какао, Шоколад
Дата: Июнь 23, 2009

В начале XVI века испанские конкистадоры во главе с Эрнандо Кортесом захватили Теночтитлан – древнюю столицу Мексики. Великолепный дворец императора ацтеков Монтесумы был полностью разграблен. Испанцев, конечно, особенно интересовало золото, поэтому сначала они не придали особого значения обнаруженным в кладовых дворца большим запасам каких-то сушеных бобов. Из этих плодов, однако, и готовили ацтеки замечательный напиток, столь популярный у индейцев.
Тем не менее, Кортесу не понравился напиток, который готовили для незнатных индейцев. Он предпочел напиток, приготовляемый исключительно для правителя. По рецепту самого Монтесумы обжаренные какао-бобы перетирали вместе с размолотыми зернами кукурузы, которые собирали на стадии молочной зрелости. К этой смеси добавляли мед диких пчел и уваренный сладкий сок агавы. Перед подачей в напиток щедро добавляли ваниль.
По возвращении в Европу Кортес привез в подарок испанскому королю какао-бобы, а также рассказал о рецептах приготовления «чоколатля». Таким образом, европейцы познакомились с деревом какао лишь в начале XVI века. Напиток из бобов этого дерева пришелся по вкусу многим, поэтому семена какао стали завозить в Испанию. Там и были основаны первые в Европе фабрики для производства какао и шоколада.
Спустя примерно полвека о какао узнали и во Франции. Однако какао надолго оставался привилегией очень богатых людей, так что в Европе вплоть до середины XVII века никто, кроме королей и их приближенных, не мог себе позволить даже попробовать какао или шоколад. Только во второй половине XVIII века напитки из какао-бобов получили достаточно широкое распространение в странах Европы.

История какао

Посмотреть в категориях: Какао
Дата: Июнь 16, 2009

Существует старинная ацтекская легенда о происхождении растения какао. В легенде говорится о том, что когда-то в очень давние времена жил волшебник Кетцалькоатль, увлекавшийся и садоводством. Был у него поэтому превосходный сад. Среди многих деревьев в этом саду посадил он и «шоколадное дерево», из плодов которого древние люди делали волшебный напиток, исцелявший от ран телесных и душевных. Однако гордыня обуяла Кетцалькоатля, так что он возомнил себя равным богам и бессмертным. За это всеведущие боги наказали волшебника — они лишили Кетцалькоатля разума.
Обезумевший садовник уничтожил весь чудесный сад, уцелело из него только одно растение. Им было какао, напиток из плодов которого, однако, стал теперь горьким, напоминая людям о судьбе гордеца. Легендарные свойства какао объясняются тем, что содержащийся в напитке алкалоид – теобромин действует на организм мягко, оказывая бодрящее воздействие. Именно поэтому диетологи ставят какао выше, чем кофе, содержащее кофеин. Какао показано при некоторых заболеваниях, в том числе при бронхиальной астме, так как именно теобромин оказывает слабое положительное влияние на сердечнососудистую и дыхательную системы.
Согласно историческим данным, известный император индейцев племени инков Монтесума употреблял в день около 50 порций «чоколатля». Это не только придавало ему особенную бодрость, силу и энергию, но и делало в глазах племени выдающимся руководителем. Качества какао настолько ценились индейцами племен ацтеков, инков, майя и др., что плоды этого растения даже использовали в качестве денежной единицы. Историки утверждают, что в племени ацтеков можно было купить хорошего раба за 500 семян какао.

Рейтинг@Mail.ru