Чашка

В тропических лесах Южной Америки и Африки можно встретить невысокие  деревья с маленькими глянцевыми листьями. На дереве этом можно увидеть желтого цвета цветами и приносит плоды практически круглый год. Следует отметить, что соцветия этого растения крепятся не к концам веточек, а растут прямо на коре ствола.
Со ствола также свисают и продолговатые плоды оранжево-желтых оттенков, похожие по форме на небольшие кабачки или огурцы, имеющие продольные ребра. Плоды вырастают до 30 см в длину, достигают 10-12 см в диаметре и весят в среднем 400-600 г. Под оболочкой плода, довольно жесткой, похожей на кору дерева, помещается от 25 до 50 семян, иногда ошибочно именуемых бобами какао. С одного дерева собирают в среднем 50-100 плодов какао за год.
В древние времена племя ацтеков, государство которого располагалось на территории нынешней Мексики, приготавливали из размолотых плодов дерева какао своеобразный пряный напиток «чоколатль». В переводе с языка ацтеков это означает «горькая вода».
Индейцы варили свой напиток «чоколатль» следующим образом: в кипящей воде они растворяли растертые в мелкий порошок плоды какао и добавляли в получившийся напиток немного красного перца и ваниль.

Какао - это необыкновенно вкусный и многими любимый напиток, приготавливаемый из какао-порошка, иногда чуть подслащённого и разбавленного кипяченой водой или молоком. Тот напиток какао, каким его знают и любят миллионы людей сегодня, появилось только в XIX веке. Историки утверждают, что до этого времени люди пили совсем другой напиток, который существует и популярен и сегодня - горячий шоколад. Оба вкусных, и кстати, весьма полезных напитка обязаны своим существованием такому растению, как деревья какао. Плоды этих величественных растений содержат так называемые «какао-бобы» (хотя, признаем, никакого отношения к собственно бобам эти плоды не имеют). Однако именно из них производят как шоколад, так и интересующий нас в данном случае какао-порошок.
Основное различие между двумя напитками, а именно, питьевым шоколадом и собственно какао состоит в том, что шоколад обычно готовят исключительно на молоке (традиционный рецепт выглядит так: 1 л молока смешивается с 200-250 г плиточного шоколада), при этом обязательно добавляется ваниль, сахар, иногда также добавляют корицу и взбивают эту смесь в пену. При применении особой технологии получают пористый шоколад. Какао же принято готовить на молоке, разбавленном водой (а иногда и только на воде), причем специалисты советуют сначала вскипятить только воду, заварить какао, а горячее (желательно, заранее кипяченое) молоко добавлять в конце процесса. Сахар, конечно, добавляется или не добавляется в напиток по вкусу.
Для того, чтобы приготовить настоящий, действительно ароматный напиток из какао-порошка с добавлением сахара (или для тех, кто бережет фигуру – сахарозаменителя), понадобится не только молоко – стоит вооружиться венчиком, миксером или блендером для достижения аппетитной воздушной пенки. Если вы предпочтете обойтись без этих несложных приборов, порошок какао, естественно, растворится в горячей жидкости, но вы получите всего лишь странный коричневый, относительно однородный напиток. А вот особенности какао, за которую этот напиток так полюбился всем – вкусной воздушной пенки, к сожалению, добиться, скорее всего, не удастся. Оптимальная температура для растворения какао в молоке - 90°С. Вот почему профессиональные кулинары советуют не давать напитку вскипеть, а молоко кипятить заранее. Наилучшая жирность молока для какао  — 3,5%.
Изумительная особенность какао – улучшать настроение и повышать жизненный тонус (то есть выступать в качестве антидепрессанта) давно известна людям. В наше время, когда на этот полезный продукт ученые обратили серьезное внимание, выяснилось, что биологически активные вещества (так называемые, БАДы), которые содержатся в напитке какао, способны повышать работоспособность, стимулировать умственную деятельность. Кроме того, какао улучшает память и его употребление даже способно помочь человеку справиться с депрессией, так как стимулирует выработку эндорфина – «гормона радости». И наконец, факт, который способен соблазнить прекрасную половину человечества: в отличие от шоколада, какао не может оказывать негативное влияние на Вашу фигуру.

Состав веществ, входящих в ройбуш довольно-таки сложен и неоднозначен, свойства же его достойны удивления этим исключительным и замечательным напитком.
Ройбуш содержит витамин C и достаточно богат различными необходимыми организму человека микроэлементами. В одной чашке ройбуша (3 г сухой заварки) содержится:
7,12 мг калия,
6,16 мг натрия,
0,07 мг железа,
1,67 мг магния,
0,22 мг фтора,
0,04 мг марганца,
1,09 мг кальция,
0,04 мг цинка,
0,07 мг меди.
Одна Чашка ройбуша восполняет половину суточной потребности в витамине C взрослого человека и 1/9 часть суточной потребности в железе. Он замечательно как напиток для вегетарианцев (питание без мяса как известно, приводит зачастую к недостатку железа в организме). Кроме соединений железа, ройбуш также содержит соединения меди. Медь в организме человека имеет чрезвычайно широкий спектр действия. Кроме того, медь регулирует белковый обмен, восстановление нервной системы, а также ту часть обмена веществ, который отвечает за цвет наших волос и кожи.
В Японии проводились исследования, которые установили высокое содержание в ройбуше антиоксидантов и подтвердили его полезность при лечении ряда заболеваний в качестве вспомогательного средства .
Ройбуш прекрасно утоляет жажду и тонизирует. Ройбуш, в отличие от чая и кофе, не содержит кофеина, именно поэтому он может использоваться как полная или частичная замена этих напитков людьми, которым по каким-либо причинам кофеин противопоказан. Естественно, ройбуш может без каких-либо ограничений употребляться детьми. Наличие в составе ройбуша натуральной глюкозы придает его вкусу сладковатый оттенок и поэтому ройбуш можно пить без сахара или подсластителей.

Эспрессо из ройбуша некоторым образом он похож на кофе эспрессо (по способу приготовления) и некоторым образом - на чай. Однако, несомненно этот напиток этот обладает своими уникальными замечательными качествами, благодаря им ройбуш, в конечном счете не похож ни на чай ни на кофе.
Житель ЮАР Карл Преториус изобрёл весьма оригинальный способ заваривания ройбуша при помощи кофеварки для приготовления эспрессо. Он получил «эспрессо из ройбуша» — напиток очень крепкий (крепость сообразно увеличивается потому, что ройбуш при приготовлении размалывается, что создает гораздо лучшие условия для экстракции), кирпично-красного цвета с шафрановыми тонами. Для получения ройбуша-эспрессо Преториус отобирал весма высококачественный сорт. Преториус запатентовал это изобретение, а позднее стали появляться другие разработки в этом направлении:красный эспрессо со льдом, красный капучино, красный латте.

Ройбуш, ройбос, ройбош - кустарник относящийся к семейству бобовых, произрастает и культивируется в Африке. Также и называется напиток, получаемый в результате настаивания листьев и частиц ветвей этого растения в горячей воде. Название буквально означает «красный куст» и происходит от двух слов из языка африкаанс - rooi (красный) и bos (куст).
Растение ройбуш представляет собой куст с центральным гладким стволом, на котором сразу над поверхностью земли появляются похожей конфигурации ветви,  от них ответвляются уже более тонкие, покрытые тонкими, острыми, мягкими и похожими на иголочки листьями, около 10 мм в длину, растущими одиночно или пучками. Высота растения достигает  от 1 до 1,5 метров, в зависимости от возраста, климатических условий и состояния почвы на месте произрастания.  Латинское название ройбуша — Aspalathus linearis. Произрастает ройбуш на юге Африки, в горах Седерберг (Cederberg), в 300 км от Кейптауна. Ройбуш как растение впервые описал в 1772 году известный специалист по Южной Африке, ботаник Карл Петер Тунберг.
Ройбуш  используется для приготовления традиционного местного напитка. Собирать его листья, похожие на иголки, но дающие при заварке весьма приятный целебный и ароматный настой, первыми начали , коренные местные жители - койкойны. Ройбуш для них был тем же, чем в других странах являются чай, кофе или мате, т. е. каждодневным тонизирующим напитком. Ройбуш не только приятен на вкус, но и весьма полезен, придает энергию, укрепляет здоровье и замедляет старение.