Чашка

Традиции заваривания белого чая особые, совершенно отличные от обычной чайной церемонии. Листочки лучше всего заливать мягкой, предварительно отфильтрованной природными фильтрами, негорячей водой (температура воды не должна быть выше 80 градусов С). Это особый случай, так как слишком горячая вода разрушает весь комплекс ароматов и полезные вещества, содержащиеся в этом уникальном чае. Заваривание должно длиться не более пяти минут. Заваривать чай лучше в керамическом чайнике из неглазированной глины или в пиале. На одну чашку потребуется от пяти до десяти граммов сухого чайного листа. При заваривании белый чай получается прозрачным, имеет светлые оттенки. Аромат его неповторимо тонкий цветочный, с легким травянистым тоном.
Хранить белый чай лучше всего в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в как следует закрытой металлической, глиняной или стеклянной посуде. Не стоит хранить чай рядом с продуктами, издающими сильные запахи, ибо он очень быстро впитывает посторонние ароматы.
Белый чай часто называют эликсиром бессмертия. Он наиболее самый полезен из всех видов чая, потому что в нем содержится максимум витаминов и полезных веществ, которые в процессе обработки другие виды утрачивают. В белом чае содержатся вещества, серьезно замедляющие процесс старения.

Пока наш стальной круглый чайник, наполненный ключевой водой, закипает на открытом огне, займемся подбором посуды для заварки. Самое главное – сосуд должен быть круглым и желательно с отверстием в крышке. Не менее важно – красивый и радующий глаз, фарфоровый или фаянсовый. Особое внимание нужно обратить на то, насколько удобно по отношению к корпусу расположен носик заварного чайника, ведь часты случаи, когда им просто невозможно пользоваться, поскольку вода так и хлещет из носика, доставляя массу неудобств. К заварному чайнику стоит обзавестись деревянной или серебряной ложечкой для помешивания чая и льняной салфеткой, которой вы будете накрывать заварной чайник во время заваривания, чтобы сохранить тепло и аромат чая. Хотя некоторые предпочитают заваривать чай прямо в пиале.
Из чего мы будем пить чай? Здесь многое зависит от личных предпочтений, но обязательно стоит помнить, что чай не пьют из пластика, жести и дерева (последнее спорно). Пьют – из глиняных, фарфоровых, фаянсовых и стеклянных чашек. Толщину стенок чашки стоит подбирать в зависимости от того, хотите ли вы быстрее остудить чай или, напротив, сохранить его тепло подольше. И еще одно: размер чашки обратно пропорционален качеству чая.