Чашка

Из Индии поставляется большое количество кофе под названием Индийский Арабика, на котором в основном и специализируются индийские производители кофе. Сорта «Плантейшн А» и «Плантейшн Б» обрабатываются различными способами. В случае «А» зерна сначала высушивают на солнце, а затем очищают от шелухи. В случае «Б» обработка производится так называемым “мокрым” способом с применением специального оборудования. Напиток, получаемый из этих сортов после обжарки и перемалывания зерен получается с характерным приятным кисловатым вкусом и хорошо выраженным ароматом.
В Индонезии кофейные деревья произрастают на сравнительно небольших и немногочисленных плантациях, располагающихся в гористых местностях местностях. Здесь выращивают преимущественно Робусту, хотя в Индонезии встречается и  Арабика, вполне известный ценителям кофе.
Индонезийский сорта кофе весьма дороги. Для получения изысканного вкуса плантации окружены посадками фруктовых деревьев, запахи от которых и впитывают кофейные зерна при цветении и созревании плодов.
Во Вьетнаме выращивают преимущественно кофейные деревья вида Робуста и, в небольших количествах – Арабику. Проводятся интересные работы по селекции по гибридизации Робусты и Арабики. Вьетнамские сорта кофе пока не отличаются высокими ароматическими вкусовыми и качествами.

Азиатские виды кофе поставляются из Саудовской Аравии, Йемена, Индии, Индонезии, Вьетнам и некоторых других государств.
С давних времен аравийский кофе сорта Мокко считался самым лучшим из элитарных сортов в мире. Его выращивают на сравнительно небольшой территории в горных районах юго-западной части Аравийского полуострова (в Саудовской Аравии и, собственно, в Йемене).
На землях Йемена кофейные деревья произрастают как на высоте от 1000 до 2000 м над уровнем моря, так и в низинах. Кофе из горных районов, ценится значительно выше, поскольку выше его качество. Йеменский кофе, невзирая на довольно-таки невзрачный вид мелких зерен, славится высокими органолептическими качествами.
Дорогой и самый известный в мире сорт Мокко (Арабика), имеющий специфический и весьма приятный привкус горького шоколада, производится в очень небольших количествах. Йемен также поставляет и другие более урожайные сорта кофе под общим названием Ходейда, которые используют как в чистом виде для приготовления напитков высшего качества, так и для составления купажей, в целях облагораживания. Хороши также сорта Шарки, Матари,Санани.

Совсем недавно американские ученые, изучающие болезнь Альцгеймера и способы борьбы с этим недугом, сделали сенсационное открытие. Как известно, болезнь начинает развитие тогда, когда клетки головного мозга начинают разрушаться под воздействием протеина бета амилоида. Этот протеин накапливается в организме постепенно, и когда его концентрация достигает определенной точки, болезнь заявляет о себе. Заболеванию подвержены не только люди – многие животные также страдают «старческим слабоумием». Эксперимент, проводившийся над мышами, показал, что те грызуны, которые каждый день получали определенную дозу кофеина, менее подвержены болезни Альцгеймера. Удалось выяснить и причину такого явления. Оказалось, что кофеин не только препятствует накапливанию бета амилоида в клетках мозга, но и вымывает из организма уже накопившийся протеин. В результате те грызуны, которые ежедневно получали кофеин, значительно восстановили работу головного мозга уже через несколько месяцев. Таким образом, результаты исследований позволяют ученым дать пожилым людям совет не отказываться от употребления кофе с целью профилактики болезни. Остается открытым вопрос: как быть тем, кто страдает от повышенного артериального давления и поэтому вынужден отказывать себе в употреблении этого целебного напитка. Возможно, и на этот вопрос ученые вскоре дадут ответ.

Начало кофейной промышленности небольшого африканского государства Бурунди положили в 30-х годах нашего столетия бельгийские колонизаторы.
В настоящее время выращивание и экспорт кофе занимают весьма важное место в экономике Бурунди. Кофе является одной из основных сельскохозяйственных культур.
Кофе из Бурунди высоко ценится за его аромат, специфический богатый вкус, насыщенность и превосходную кислотность. Его любят и знают во многих странах и том числе в странах- основных потребителях кофе.
В Бурунди выращивают высококачественные сорта Арабики. Производством кофе занимается половина всех крестьянских хозяйств. Лучшим продектом считается кофе, собираемый на высокогорных плантациях в районе Нгози. Это крепкий и ароматный кофе с ярко выраженным вкусом.
Население Бурунди составляет около 5 миллионов человек, а кофе ежегодно собирается до 40 тысяч тонн зерен, к тому же производство неуклонно растет.
Бурундийский кофе Арабика обрабатывается «мокрым» способом и классифицируется на семь степеней качества от ААА до ВВВ. Самый качественный кофе (ААА) дает прекрасные результаты Кофе более низкого качества используется для купажей.