Чашка

Традиции заваривания белого чая особые, совершенно отличные от обычной чайной церемонии. Листочки лучше всего заливать мягкой, предварительно отфильтрованной природными фильтрами, негорячей водой (температура воды не должна быть выше 80 градусов С). Это особый случай, так как слишком горячая вода разрушает весь комплекс ароматов и полезные вещества, содержащиеся в этом уникальном чае. Заваривание должно длиться не более пяти минут. Заваривать чай лучше в керамическом чайнике из неглазированной глины или в пиале. На одну чашку потребуется от пяти до десяти граммов сухого чайного листа. При заваривании белый чай получается прозрачным, имеет светлые оттенки. Аромат его неповторимо тонкий цветочный, с легким травянистым тоном.
Хранить белый чай лучше всего в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в как следует закрытой металлической, глиняной или стеклянной посуде. Не стоит хранить чай рядом с продуктами, издающими сильные запахи, ибо он очень быстро впитывает посторонние ароматы.
Белый чай часто называют эликсиром бессмертия. Он наиболее самый полезен из всех видов чая, потому что в нем содержится максимум витаминов и полезных веществ, которые в процессе обработки другие виды утрачивают. В белом чае содержатся вещества, серьезно замедляющие процесс старения.

В течение лишь нескольких часов и всего два дня в году: в апреле и в сентябре молодые чайные листочки собирают. Из чайных почек выходят серебряные стрелочки, их и собирают ранним утром с 5 до 9, только вручную. Сборщики белого чая перед этой ответственной процедурой не имеют права есть лук, чеснок, пряности, употреблять алкоголь, чтобы запах не передавался чайным листочкам и испортил аромат.
Если во время сбора молодых листочков начинается ветер дождь, то весь сезонный урожай может испорчен, и цены на белый чай, и без того достаточно высокие, сильно возрастут.
Для белого чая собираются самые молодые и неповрежденные листочки, обычно для дорогих сортов чая срывают либо один верхний, либо два верхних листочки.
После сбора листочки выдерживают на пару не более одной минуты для остановки ферментации, потом их слегка подсушивают. Некоторые сорта белого чая иногда все же слегка ферментируют. Цвет листиков обычно не изменяется и остается зеленоватого цвета.
После этих двух этапов обработки белый чай готов к употреблению. Он из всех видов чая выглядит наиболее натурально, так как листики не скручивают.
Белый чай сложно транспортировать и хранить, ибо вся его ценность в особой свежести.

Белый чай является одним из самых ценных сортов чая. Он обладаем множеством целебных свойств. Белый чай повышает иммунитет, улучшает свертываемость крови, что способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний, раковых опухолей и кариеса.
Употребление белого чая вошло в обиход благодаря одному из императоров Китая. Легенда повествует о том, как однажды император сидел в своем саду возле чайного дерева и пил кипяченую воду, ибо был озабочен вопросами гигиены, и в определенный момент несколько листочков с чайного дерева упали ему в чашку. В этот момент император был отвлечен какой-то мыслью и за несколько минут чай успел отдать свой вкус воде в чашке. Этот вкус случайно получившегося напитка был настолько исключительным и замечательным, что оказал неизгладимое впечатление на императора.
Белый чай производится только в двух местах: в китайской провинции Фу-цзянь и в горах острова Шри-Ланка, на высоте 1000-2200 метров. Известны две разновидности белого чая: Пай Му Тан (Pai Mu Tan), назваемый также “белым пионом” и Инь Жень (Yin Zhen), называемый “серебряными иглами”. Эти белые сорта чая од являются одними из самых дорогих сортов чая в мире.
Существуют также и менее известные сорта, «Зеленый снег» например, и другие.
Белый чай является одним из самых ценных сортов чая. Он обладаем множеством целебных свойств. Белый чай повышает иммунитет, улучшает свертываемость крови, что способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний, раковых опухолей и кариеса.
Употребление белого чая вошло в обиход благодаря одному из императоров Китая. Легенда повествует о том, как однажды император сидел в своем саду возле чайного дерева и пил кипяченую воду, ибо был озабочен вопросами гигиены, и в определенный момент несколько листочков с чайного дерева упали ему в чашку. В этот момент император был отвлечен какой-то мыслью и за несколько минут чай успел отдать свой вкус воде в чашке. Этот вкус случайно получившегося напитка был настолько исключительным и замечательным, что оказал неизгладимое впечатление на императора.
Белый чай производится только в двух местах: в китайской провинции Фу-цзянь и в горах острова Шри-Ланка, на высоте 1000-2200 метров. Известны две разновидности белого чая: Пай Му Тан (Pai Mu Tan), назваемый также “белым пионом” и Инь Жень (Yin Zhen), называемый “серебряными иглами”. Эти белые сорта чая од являются одними из самых дорогих сортов чая в мире.
Существуют также и менее известные сорта, «Зеленый снег» например, и другие.