Во времена Советского Союза растворимый кофе был настоящим дефицитом и в некоторых регионах страны считался даже экзотическим продуктом, доступным далеко не каждому. Из этого можно сделать вывод, что растворимый кофе – напиток, придуманный человеком не так давно. На самом деле – это не так.
Растворимый кофе был изобретен в далеком 1901 году Ситори Като, японцем, который работал в то время в Чикаго. Но ему принадлежит только идея создания техники приготовления такого напитка. В 1906 году британский ученый-химик Джордж Констант Вашингтон, который в то время жил в Гватемале, впервые разработал технологию изготовления растворимого кофе, которая могла применяться именно в коммерческих масштабах. Читать далее.. »
Невозможно подсчитать, сколько чашек чая выпивают в России. Подавляющее большинство россиян, выбирая чай, ориентируется только на свой вкус и не очень доверяет телевизионной рекламе. Интересно, что фруктовый чай предпочитают молодые люди в возрасте до тридцати лет. По популярности лидирует черный листовой. Женщины, чаще всего, покупают новинки травяного и зеленого чая, а ароматизированный черный привлекателен и для мужчин и женщин всех возрастов. За последнее время все чаще россияне выбирают чай, упакованный в пакетики-пирамидки. Он приготовлен по технологии купажирования, что способствует сохранению первоначального аромата и вкуса. Благодаря своей форме чай заваривается быстрее и есть возможность воочию наблюдать этот процесс. Читать далее.. »
Зеленый чай полезен не только в качестве антиоксиданта. Недавние исследования американских стоматологов показывают, что этот полезный напиток благотворно влияет на зубы и состояние дёсен. Для того чтобы почувствовать эффект, правда, придется пить чай довольно долго, как минимум, в течение года по одной чашке в день. Кроме того, целебные свойства напитка проявляются только в том случае, если пить его без сахара или его заменителей, вредных для зубов. В Колумбийском университете доктор Альфред Морабия, специализирующийся на профилактике различных заболеваний, совместно с клиниками стоматологии тестировал пациентов этих клиник. Ученые провели эксперимент, порекомендовав части пациентов (это были люди обоих полов в возрасте старше 40 лет) ежедневно выпивать хотя бы одну чашку зеленого чая без сахара. Те, кто следовал рекомендациям врачей в течение десяти лет, сумели сохранить большее количество здоровых зубов, не имели проблем с деснами и менее часто обращались к стоматологам. Читать далее.. »
Предприниматель из США Томас Салливан решил немного сэкономить, рассылая пробы своего чая клиентам, и вместо металлических баночек стал использовать небольшие шелковые мешочки. Клиенты были весьма удивлены и решили, что чай необходимо заваривать именно в таком мешочке. Именно так и был изобретен пакетированный чай, а случилось это в далеком 1904 году.
Чем же пакетированный чай отличается от традиционного листового? Только одним: степенью измельченности чайного листа. В пакетики фасуется особый вид чая, листья которого мельче того, который обычно используется для заваривания. Мелкие крупинки в пакетике благодаря большой поверхности, взаимодействующей с водой, отдают ей за меньшее количество времени больше веществ, другими словами, заварка в пакетике происходит быстрее и эффективнее. Читать далее.. »
Разнообразие сортов кофе у многих почитателей этого напитка вызывает недоумение. Откуда берется такое количество, если известные человеку виды промышленных кофейных деревьев – это только Арабика и Робуста? Главное отличие этих сортов в том, что Робуста – это наибольшая крепость и довольно грубоватый аромат кофе, Арабика – это более нежный и, в то же время, сложный аромат, напоминающий одновременно и цветочный, и шоколадный, и фруктовый. 
Итак, откуда же столько сортов кофе? Дело в том, что в чистом виде сорта практически не используют, а предлагают покупателю смесь Арабики и Робусты в различных соотношениях, различной крепости и различной степени обжарки. Такое смешивание – это настоящее искусство, основанное не только на умении и опыте, но и, в первую очередь, на интуиции и чутье.
А лучше всего купить дачу и пить вкусный кофе на природе!
Один из признаков хорошего смешивания – это оптимальное соотношение Арабики и Робусты. Арабика – самый популярный сорт, имеющий богатый вкус и великолепный аромат, но имеющий сравнительно небольшое количество кофеина и жиров, в сравнении с зернами Робусты, которая может быть не так ароматна, но дает наиболее концентрированный, полный настой. Именно поэтому Арабика и Робуста, в различном сочетании друг с другом дают такой широчайший спектр ароматов и вкусов.
Кроме этого, вкус кофе зависит не только от смешивания, но и от помола, качества и полноты обжарки, соответствия рецептуре приготовления и от многих других факторов.