Чашка

С точки зрения химии чай является уникальным продуктом. Первые серьезные исследования, изучающие химический состав этого напитка, предпринимались на чайных плантациях острова Ява еще в начале 20 века. Однако, до сих пор, точная химия чая не слишком изучена. Чай содержит  около 300 различных химических веществ, сочетание которых уникально и не существует в каких либо других растениях. Такое сочетание не может заменяться какими-либо другими химическими препаратами и веществами, а потому особенно ценно для организма человека.
В процессе подготавливания (сушки) чайного листа к продаже и употреблению утрачивается около 70% веса по отношению к весу свежесорванного листа. Однако даже в качественно высушенном чайном листе остается около 3-5% воды. Таким образом, доля сухих веществ составляет приблизительно от 20 до 27%.Остальное – вода, что только увеличивает ценность этого продукта.
Оставшиеся сухие вещества собственно и составляют гармонический состав чая, те самые 300 компонентов, благодаря которым чай и является удивительно полезным напитком, истинной панацеей от многих болезней. Интересно, что более половины из этих сухих веществ являются растворимыми, и именно эти компоненты при заваривании легко экстрагируются.

В культуре гаучо существуют свои особые традиции питья и подачи мате. Способ приготовления мате, может отражать настроение матеро или его отношение к гостю. Существует своеобразный язык мате, в котором определённое состояние мате форма его подачи кодифицирует определенный смысл.
Горький мате символизирует равнодушие, а сладкий отношения дружбы. Очень сладкий мате означает: «поговори с моими родителями». Холодный мате отражает отношение презрение и равнодушие неприязнь. Мате с грейпфрутом передаёт неприязнь.
Мате с корицей означает: «я думаю о тебе».
Мате с жженым сахаром – «ты мне нравишься».
Мате с чаем -  равнодушие.
Мате с кофе - прощенная обида.
Мате с карамелью – «меня печалит твоя грусть».
Мате поданный с молоком отражает уважение.
Очень горячий мате означает отношение сильной любви.
Мате с кипятком выражает ненависть.
Мате с цедрой – сочувствие.
Мате с медом  - женитьба.
Мате с пеной выражает  истинную заботу.
С листьями сверху символизирует дурную волю гостя.
Мате с омбу - гостя вышвыривают вон.

Производство чая в Малайзии активным образом развивается уже более полувека. Производство сконцентрировано на плантации Бо, которая занимает крупные высокогорные площади в непосредственной близости от Куала-Лумпура, столицы Малайзии. Эти плантации была основаны в 1929 г. сыном британского колониального чиновника. Недостаточное количество свободных рабочих ресурсов заставляет малазийцев привлекать к работе на плантациях гастрабайтеров из Бангладеш (ведь уровень жизни там гораздо ниже, поэтому рабочая сила дешевле). Естественные условия на высокогорье практически идеальны для выращивания чая. Черный чай, производимый из листа, полученного с этих плантаций, по основным показателям близок в среднем к чаю, выращенному на Шри-Ланке. Хорошие климатические условия и продуманная организация производства позволяют получать продукцию достаточно высокого качества, вполне способную составлять конкуренцию на мировом чайном рынке и даже имеющую собственные неповторимые особенности.
Малазийские черные чаи обрабатываются старыми традиционными способами. Цвет настоя получается приятно-тёмным. Такой чай лучше всего пить по утрам с молоком или сливками, а может быть, с долькой лимона.

Производство чая во Вьетнаме является весьма значительной отраслью экономики, которая и в настоящее время весьма интенсивно развивается.
Первые вьетнамские чайные плантации были основаны французскими колониальными властями в 1825 г. Однако, поначалу производство чая, развивалось не слишком успешно, что обуславливалось практически непрерывной борьбой вьетов сначала с французами, а впоследствии и с американцами. Множество вьетнамских чайных плантаций до сих пор должным образом не финансируются и не слишком хорошо управляются. И тем не менее их потенциал к развитию можно считать весьма высоким. В настоящее время в стране происходят процессы децентрализации власти, что позволяет отдельным провинциям устанавливать прямое сотрудничество с иностранными компаниями. Такой способ экономических связей определённо положительно отражается на уровне производства. Эти процессы, однако, не набрали пока что достаточной энергии.
Около трёх четвертей производства чая во Вьетнаме составляет качественный зеленый чай различных сортов. Не слишком значительную, оставшуюся долю составляют черные сорта. Вьетнамский чай экспортируется преимущественно в Германию  и Российскую Федерацию. У Вьетнама имеется весьма высокий потенциал для дальнейшего расширения производства чая. Все необходимые природные условия + благоприятный фактор наличия свободных трудовых ресурсов для этого есть.

Знатоки убеждены, что для заваривания различных сортов чая и материалы, из которых выполнены заварочные чайники, должны быть различными. Насыщенные черные чаи лучше заваривать в серебряной или керамической посуде. Для красных улунов и зеленых чаёв более подходит посуда фарфоровая или покрытая эмалью.
В стеклянных чайниках чай заваривается неплохо, однако, сам чайник довольно быстро приобретает не слишком эстетичный вид, поскольку на стенках чайника образуется налет от заварки, смыть который полностью практически невозможно.
Заварочные чайники могут существенно различаться по объему. Емкость обычного чайника может составлять от 0,2 литра  до 0,9 литра (встречаются, однако,  монстры емкостью 2 литра и более, такие чайники хорошо дарить и пользоваться ими в компании или большой семье).
В настоящее время моделей заварных чайников существует великое множество и каждый может по своему вкусу выбрать чайник и чайную посуду. Формы также различны, в основном, это классические круглые, овальные и цилиндрические формы. Встречаются, однако, и другие.
Что касается рисунков, украшающих чайную посуду - особой популярностью пользуются народные мотивы, гжель, русский лубок, или другие орнаменты.