Чашка

Есть мнение, что чай с молоком менее полезен, чем просто чай или, например, чай с лимоном. Да и вообще, как лучше пить чай: что в него можно добавлять, а что лучше не добавлять?
Недавно было опубликовано очень серьёзное исследование оксфордских исследователей. Учёные доказывают, что добавление молока снижает полезность чая, поскольку молоко уменьшает содержание важнейших антиоксидантов в чае на 7-25 %. Для жителей Британии (да и Бурятии и др.) это открытие равносильно трагедии.  В некоторых чайных традициях чай довольно часто разбавляют молоком. Такая распространенная среди британцев привычка и стала поводом для исследований. Сейчас учёные заявляют, что отказ от неё будет полезным для здоровья всей нации (ну и не только для этой нации, наверное). Согласно результатам исследований, негативный эффект молока зависит не только от дозы, но и от жирности (обезжиренное молоко для чая вреднее, чем жирное или например, сливки).
Известно, что в России любят чёрный чай не меньше, чем в Британии. И для нас так же важно его правильно заваривать и пить. Чаще у нас вместо молока в чай добавляют сливки (хорошо, если натуральные). Поскольку сливки жирнее молока, можно предположить, что чай с ними менее вреден. Так называемые растительные сливки, ставшие популярными в последние годы, лучше не использовать, особенно с сахаром или мёдом. Существуют основания полагать, что они уменьшают количество антиоксидантов и в чае (и в кофе).
В массе в России любят чай крепкий и сладкий. Разумеется, чем он крепче, тем больше в нём полезных антиоксидантов, а вот сахар (в больших количествах им вредит, но не в стакане, а уже в организме). Сахар, будучи окислителем, частично нейтрализует действие антиоксидантов. Помимо того, сахар вызывает выброс большого количества инсулина, и его избыток перерабатывается в жиры соответственно.
Ром и коньяк и в небольшом количестве чаю не повредят, в таких дозах они считаются полезными. Хотя благодаря горячему чаю алкоголь быстро всасывается, что следует учитывать.
Ну и конечно полезен чай с лимоном, небольшим количеством мёда и некоторыми традиционными добавками типа лепестков жасмина, хризантемы, лотоса и др.

Эта запись была сделана Четверг, Апрель 7th, 2011 at 1:24 в категории: Чай. RSS 2.0 feed. Вы можете оставить ответ, или trackback с вашего собсвенного сайта.