Чашка

Начало кофейной промышленности небольшого африканского государства Бурунди положили в 30-х годах нашего столетия бельгийские колонизаторы.
В настоящее время выращивание и экспорт кофе занимают весьма важное место в экономике Бурунди. Кофе является одной из основных сельскохозяйственных культур.
Кофе из Бурунди высоко ценится за его аромат, специфический богатый вкус, насыщенность и превосходную кислотность. Его любят и знают во многих странах и том числе в странах- основных потребителях кофе.
В Бурунди выращивают высококачественные сорта Арабики. Производством кофе занимается половина всех крестьянских хозяйств. Лучшим продектом считается кофе, собираемый на высокогорных плантациях в районе Нгози. Это крепкий и ароматный кофе с ярко выраженным вкусом.
Население Бурунди составляет около 5 миллионов человек, а кофе ежегодно собирается до 40 тысяч тонн зерен, к тому же производство неуклонно растет.
Бурундийский кофе Арабика обрабатывается «мокрым» способом и классифицируется на семь степеней качества от ААА до ВВВ. Самый качественный кофе (ААА) дает прекрасные результаты Кофе более низкого качества используется для купажей.

Известно всего 3 основных вида кофейного дерева, плоды которых используется для приготовления различных кофейных купажей.
Арабика - лучший из них. Он лидирует  по количеству сортов, производству и  доле продаж на мировом кофейном рынке.
Другой известный сорт Робуста. Известен лишь с середины 18 века. Робусту в основном производят африканские страны.
Последний промышленный вид кофе – это Либерика.
Либерика отличается невысокими урожаями, большой капризностью и низким спросом.
Либерийское кофейное дерево происходит из Западной Африки. Сейчас этот вид выращивается практически во всех странах Африки, а также в Шри-Ланке, Индонезии, на Филиппины и др.
Высота кофейных деревьев либерика  достигает 6-10 метров, листья очень крупные. Либерика достаточно неплохо сопротивляется различным заболеваниям кофейных деревьев.
По качеству плодов Либерика значительно уступает Арабике и Робусте, поэтому самостоятельно этот сорт кофе используется нечасто. Зерна сорта Либерика используют в основном как часть различных купажей.
Существует и еще один вид кофе – Эксцельза. Этот вид еще менее известен и неудобен в обработке, поскольку деревья весьма высоки (около 20 метров). Эксцельза промышленного значения пока не имеет.

50 стран-основных производителей и экспортеров кофе поставляют на мировой рынок этот продукт, представленный более чем 500 сортами как вчистом виде, так и в виде различных купажей.
Основным поставщиком кофе является Бразилия (под плантациями около 20% от общей площади обрабатываемых земель), однако, бразильская кофейная продукция, не отличается высоким качеством, из-за ботанических особенностей, возделываемых в Бразилии разновидностей кофейного дерева.
Названия бразильского кофе происходят от названий портов, через которые кофе вывозится: Рио-де-Жанейро, Виктория, Паранагуа, Сантос.
Сантос является наиболее известным сортом бразильского кофе, он имеет 8 вариантов сорта, самый лучшим из которых считается Сантос-бурбон. Зерна этого сорта некрупные, от светлого до темно-зеленого цвета. Кофе Сантос обладает хорошей экстрактивностью и мягким вкусом, однако, аромат довольно слабо выражен. Используется самостоятельно и в различных смесях.Сорта кофе Рио и Виктория имеют специфический лекарственный запах, поскольку произрастают на почвах с излишним содержанием йодистых соединений.
Из порта Рио-де-Жанейро вывозят также кофе разновидности Минас-Рио, отличающийся грубым острым вкусом и резким ароматом. В чистом виде не используется из-за невысокого качества, однако, применяется в смесях с другими видами благодаря хорошей экстрактивности.
Через порт Виктория вывозятся соответственно кофе Виктория, а также Бахия, Байя, Капитания и Каравелла. Зерна этих сортов имеют буро-зеленый цвет, довольно крупный размер и специфический неприятный привкус.
Штат Парана производит около 15% экспорта базильского кофе; кофе Парана отличается хорошим качеством, тонким ароматом и приятным вкусом.

Не так уж давно, в середине 70-х годов прошлого века, Ангола относилась к числу стран производящих и поставляющих на мировой рынок кофе в больших количествах. В некоторые годы, урожаи кофейных зерен доходили до 160 тысяч тонн (в основном вида Робуста). Робуста из Анголы, дающий нейтральный, но очень крепкий напиток и использующаяся в различных кофейных смесях, считался в Африке одним из лучших сортов.
Ценились также на международном рынке кофе и ангольские сорта Арабики: Ам-бриш, Андуло, Ганда, Нову-Редонду, напоминающие по органолептическим свойствам бразильский сорт Сантос. Ангольский Арабика пользовался высоким и устойчивым спросом во многих европейских странах.
К сожалению, в настоящее время, эти известные названия сортов Ангольского кофе более представляют исторический интерес, нежели практический. Производство кофе в Анголе (а соответственно, и экспорт) в последние годы снижалось неуклонно по ряду причин, как политического, так и  экономического характера. Для сравнения: урожай 1982 года составил 35 тысяч тонн кофейных зерен, а урожай 1990 года составил всего лишь 9 тысяч тонн.
Ангольский кофе в настоящее время, к сожалению, для потребителей практически недоступен.

Оказывается, что на отношение человека к окружающим влияет температура окружающей среды. Если вы хотите побудить кого-либо к совершению выгодного для вас действия или поступка будет полезным предварительно подать в руки чашку горячего кофе или чая. В обратной ситуации, если вам не хватает решимости произнести формулу отказа в чем либо полезно выпить стакан холодной воды.
Температура окружающей среды влияет на нашу жизнь гораздо более сильно, чем может показаться в первом поверхностном приближении. По мнению некоторых американских ученых, разговоры о так называемых «теплых» чувствах между людьми, есть нечто большее, нежели простая метафора.
Психологи и ранее обращали внимание на роль и значимость контактов физического уровня в человеческих отношениях. Исследователи решили выяснить, какую роль в этом играет тепло. Оценивалось влияние температуры на процесс восприятия.
Испытуемым предлагалось подержать в руках в течение какого-то времени чашку с горячим или холодным кофе. Затем им предлагали ознакомиться с весьма подробной  информацией о каких-либо персонах и просили дать общую психологическую оценку личности этих людей. Выяснилось, что оценка зависит от того, теплой или же холодной была чашка в руках испытуемого во время эксперимента. Те, кто держал горячую чашку, были склонны рассматривать незнакомых им персон более благожелательно, нежели те, предлагалось держать холодную чашку.