Как выбрать чай
Как выбрать хороший чай тому, кто в этом мало разбирается?
Если Вы мало читали о чае, знаете, что напиток этот бывает горячий и холодный, с сахаром и без, а также что-то слышали о разных цветах чая, а совершенно необходимо купить хороший чай, - эта статья для Вас.
Первое, на что обращаем внимание – на высоту происхождения (в прямом смысле). Современные технологии теперь позволяют выращивать чай практически где угодно, однако самым вкусным остается высокогорный зеленый чай, произрастающий не ниже 1000 м над уровнем моря – здесь оптимальные условия для раскрытия лучших свойств растения: чистый воздух, достаточная естественная минерализация почвы, равное сочетание влаги и солнца.
Ещё один из признаков достоинства чая – это его цена. Высокогорный зеленый чай всегда стоит дорого: от $220 за килограмм в той стране, где производится. Цены на редкие и элитные сорта с уникальным вкусом могут достигать $1500 за 50 грамм! Не стоит, однако расстраиваться, и более недорогие сорта тоже могут быть весьма неплохи.
Важнейшее качество любого зеленого чая – свежесть (за исключением сортов «Пу-эр», который для ферментации специально хранят годами в определенных условиях). Наиболее дорогой чай – из 1-2-месячных листков. 3-5-месячные листики падают в цене в 2-3 раза, при этом их свойства – почти такие же. Вообще, чай, хранящийся от полугода до года, сильно теряет в качестве и уценивается.
Чаем можно пользоваться не только в утилитарных целях утоления жажды. В Китае давно известен способ гадания на чае. Этот способ весьма доступен.
История употребления ароматизированных чаёв насчитывает не одно столетие и, скорее всего, не многим младше, чем история самой культуры чаепития. Наиболее простые способы ароматизации чайного настоя при помощи различных пряностей, и плодов, например, имбиря, мандариновой корки, мяты, ягод финика и кизила использовались уже в древнем Китае. При дворе китайского императора в чай добавляли - эфирное масло камфарного лавра.
Знаменитый элитный крупнолистовой китайский чай «Женьшень Улун» представляет собой некрупные комочки, сформированные из чайных листьев, обогащенных методом специальной обработки вытяжкой из корня женьшеня. «Женьшень Улун» является одним из наиболее популярных чаев не только в Поднебесной, но и в других азиатских (да и не только азиатских) странах, например в Японии и Корее. В качестве основного компонента используется качественный чайный лист с высокогорных плантаций, собранный в строго определённое время с соблюдением ряда специальных условий. Этот традиционный Улун, обогащенный экстрактом корня женьшеня, известен как верное средство повышения работоспособности организма и общего тонуса. Общеизвестно, что чай сам по себе является, достаточно, сильным стимулирующим напитком, плавно увеличивающим степень концентрации внимания, положительно влияющим на мыслительные процессы. Элитный чай «Женьшень улун» помогает организму выдерживать перегрузки и переживать стрессы, препятствуя, таким образом, развитию депрессии и нервных заболеваний. Этот чай является мощным естественным антиоксидантом и хорошо повышает потенцию. Этот чай достоин внимания также благодаря своему удивительному естественному сладковатому привкусу. Его не следует употреблять натощак. В случае так называемого чайного опьянения, которое наступает в случае пития такого чая на голодный желудок, следует медленно выпить чашку молока.
К чайному столу в России обыкновенно подают сахар, различные варенья, мёды, лимон, сухарики, печенье, булочки и плюшки, а также ром и легкое вино. Чай становится материальной утилитарной частью культуры, что находит отражение в языке в виде пословиц и поговорок. Вознаграждение за любую мелкую услугу швейцару, извозчику, официанту теперь называется «чаевыми».