Чашка

Новейшие исследования о свойствах зелёного чая, выявили, что именно зелёный чай гораздо полезнее употреблять с соками цитрусовых плодов, и в частности с лимоном. Исследования финансировались Национальным институтом здравоохранения США. Результаты этой работы показали, что при добавлении в зелёный чай соков цитрусовых с большим содержанием витамина С, увеличивалось количество активных катехинов (которые по сути являются мощными антиоксидантами), что способствует лучшему всасыванию желудочно-кишечным трактом.
Руководитель исследования Доктор Ферруцци, считает, что основная проблема состоит в том, что катехины относительно не стабильны без кислой среды. И большая их часть не усваивается полностью. Лимон помогает сохранить и усвоить 80% катехинов. Read the rest of this entry »

В Забайкальских степях и тайге, в верховьях Енисея, на территории Тувы, среди русского, а также пришлого населения получил распространение своеобразный способ заваривания чая. Исконные сибиряки - челдоны и гураны - называют чай заваренный таким образом «чай-жеребчик».
Такой способ заваривания чая был заимствован русскими у тувинцев, шорцев, хакасов и других древнейших жителей Урянхайского края. Этим способом можно заваривать как чёрный, так и зеленый чай.
В подходящую посуду (желательно всё же, глиняный чайник) засыпают сухой чай, заливают холодной водой примерно на одну треть или наполовину и закладывают внутрь горсть мелких раскаленных камней (кварца, базальтовой гальки и т.п.). Read the rest of this entry »

Эксперты единогласно сошлись во мнении, что наилучшее качество показывает кофе AGF MAXIM, японского производства. Этот растворимый кофе по вкусу даже сложно отличить от молотого кофе.
Почти идеальное качество продемонстрирует кофе Сarte Noire германского производства. Кофе обладает характерным, выраженным ароматом и мягким вкус с лёгкой кислинкой. На упаковке продукта надпись «Кофе высшего качества», что, по мнению специалистов, вполне соответствует истине.
Достойное качество показывает также кофе Gevalia Gold 1853, швейцарского производства. Напиток крепкий, вкус приятный.
Можно пить Nescafe Cap Colombie (несколько горьковат)  французского производства и Tchibo Mild (несколько слабоват) российского производства. Вкус обоих образцов достаточно благороден. Read the rest of this entry »

В настоящее время в продаже присутствуют сорта чая, обладающие цветочным ароматом, так называемые цветочные чаи. Названия указывают на цветы, которые используются для композиции, например, лотосовый, пионовый, розовый и др. Чай в процессе подготовки ароматизируют или окуривают до четырех раз. Окуривание или ароматизация, выполняемая однократно дает в результате продукт не слишком высокого качества. Многократное окуривание или добавление натуральных цветочных лепестков дает лучший эффект, благодаря чему продукт имеет более высокую цену.
Весьма важно при составлении таких композиций соблюдать гармоническое равновесие между количеством цветочных компонентов и количеством собственно чая. В случае, когда цветочный аромат слишком силён и доминирует, заваренный чай может приобретать резкие и не слишком приятные оттенки вкуса. Однако, если цветочный аромат слишком слаб, он практически не ощущается. Лучше когда в свежезаваренном чае присутствует около 70% чайного аромата и не более 30% цветочного аромата.
Цветочные компоненты с сильными ароматами хорошо сочетать с сортами крепкого чая. Цветочные добавки с тонкими ароматами, наоборот, следует сочетать с лёгкими деликатными сортами чая.

Результатом совместной работы ученых и  студентов из университета славного города Бремена был создан уникальный автомат, продающий кофе. Казалось бы, ничего нового и необычного, и вроде бы такое уже случалось, причём неоднократно. Однако, этот автомат не только продает 8 различных сортов кофе, но также способен, так сказать, «общаться» с клиентом. То есть, он с помощью распознавания сочетаний звуков, может выполнять различные команды клиента. Таким образом, можно получить свой заказ лишь отдав устное распоряжение машине. Машина в дружелюбной форме приветствует клиента и по его требованию представляет ему ассортимент. Помимо этого, машина обладает  списком телефонных номеров сотрудников исследовательского центра и может указать путь к их рабочему месту каждого из них. Кроме того, машина сообщает расписание трамваев отправляющихся с университетской остановки. Разумеется, в зависимости от остановки можно сменить программу автомата. Кроме того, предусматривается выбор, так сказать, личности автомата – он может общаться приятным мужским или женским голосом, в зависимости от предпочтений клиента.
Да, есть о чём задуматься профессиональным барриста и любителям кофе, сваренного как положено, добрыми руками в обычной джезве.