Чашка

Если Вы попробуете приготовить кофе по этому рецепту, Вы получите невероятно вкусный, нежный и ароматный напиток с насыщенным вкусом сливок и шоколада, достойный романтического свидания или завтрака в постели. Для приготовления Вы можете использовать любой натуральный свежемолотый кофе, главное условие - кофе должен быть высокого качества. Сливки нужно брать не меньше 35% жирности - такие сливки быстрее и лучше взбиваются. Приятное сочетание чуть горьковатого горячего кофе и сладких охлажденных сливок создает гармоничную смесь с  шоколадными нотками десерта. Этот десерт может вдохновить Вас на создание поэмы в честь возлюбленного или хотя бы на изысканные комплементы. Десерт можно подать и охлажденным - это не ухудшит его прекрасного вкуса. Пропорции ингредиентов можно подбирать в зависимости от Ваших вкусов.
Для приготовления кофе понадобится некоторое количество хорошего молотого кофе, сливки 35%-ной жирности, по желанию - сахар (лучше, конечно, коричневый), немного какао, может быть, ванилин, немного коньяка и щепотку корицы. Кроме того, понадобится черный горький или белый шоколад.
Приготовим взбитые сливки: охлаждённые сливки взобьём с сахаром или без - если Вы на диете или по ряду причин не едите сахар с помощью миксера или блендера.
Сварим в кофеварке или джезве кофе без сахара. Крепость кофе определяйте исходя из возможностей организма и предпочтений. Добавим а процессе приготовления шепотку корицы и немного коньяка. Коньяк можно заменить бренди или ромом, но ни в коем случае не берите ликер. Разольём кофе по чашкам или креманкам. Сверху на кофе положим взбитые сливки, пользуясь ложкой или кондитерским шприцем.
На сливки насыплем немного какао или тертый шоколад. Не забудем подать ложечки.

Многие знают, что некоторые природные вещества и соединения имеют определенные терапевтические свойства, которые можно применять при лечении различных заболеваний. Например, при лечении простуды применяют мед, а малина используется как жаропонижающее и антибактериальное средство. Согласно исследованиям, проведенным в США и Канаде, по меньшей мере 3 чашечки кофе в день способствуют снижению риска развития заболеваний печени у пациентов с гепатитом С в хронической стадии  на 53%.
Ряд экспериментов доказывает, что у многих людей, страдающих от гепатита С, регулярно употреблявших кофе, регистрируется преодоление фиброза или цирроза печени. Эти заболевания не поддаются стандартному лечению, так что достигнутые результаты особенно интересны. В исследовании приняли участие свыше 700 людей с гепатитом С, которые прошли длительное противовирусное лечение от цирроза. Участникам эксперимента дважды делали биопсию печени и брали анализы четырежды в год на протяжении 4 лет. Было установлено, что ежедневное употребления не меньше трёх чашек кофе в день серьезно повышает сопротивляемость организма развитию заболеваний печени.
Учёные не исключают, что такое воздействие на организм можно объяснить и другими факторами, которые влияют на результаты исследования наравне с кофеином. Однако результаты говорят о том, что именно любители кофе имеют значительно более низкий риск развития цирроза печени. Ученые просят обратить особое внимание, что результаты этих исследований касаются только людей, страдающих гепатитом С, они не должны быть обобщены и рекомендованы здоровым людям.

Согласно результатам некоторых научных исследований две или три чашки кофе с кофеином вполне неплохо предохраняют женщин от рака эндометрия. Так что не только бодрость и удовольствие, но и профилактика. Кофе, разумеется, должен быть качественным. Этот метод не менее хорошо помогает даже женщинам с избыточным весом. А ведь лишний вес, это дополнительный фактор риска.
Новые исследования подтвердили, что риск возникновения предраковых изменений в эндометрии снижается на 60% у всех женщин, которые пьют, по крайней мере, три чашки хорошего кофе в день. Эта впечатляющая новость была опубликована в одном из серьёзных международных медицинских журналов. Read the rest of this entry »

Казалось бы, что проще, чем выпить чашечку кофе? Но не так все просто. Современным гурманам мало просто насладиться вкусом хорошо сваренного кофе, им нужно, чтобы кофе подходило к блюдам. Большинство из любителей кофе считает, что кофе пьют либо утром, и в этом случае к нему лучше всего подать бутерброды или булочки с джемом, либо в конце обеда, когда к кофе подают десерты, коньяк или мороженое. Не так давно появились coffee specialties – особые сейшны, вечеринки, похожие на дегустации вин. Однако посетителей этих пати интересует кофе не сам по себе, а гармония напитка с тем блюдом, которое готовят и подают в каждом конкретном случае Read the rest of this entry »

Культура пития и заваривания кофе пока что в нашей стране развита слабо. Несмотря на то что, кофе пользуется большим спросом у населения, в его сортах и вкусовых качествах разбираются пока немногие. Определённая часть населения системно пьёт растворимый кофе, забывая некоторым образом о том, что это продукт для путешествий и нештатных ситуаций. Качественный растворимый кофе, ну почти не отличается по вкусу от хорошего молотого.
На что именно следует обращать внимание при покупке растворимого кофе? Растворимый натуральный кофе бывает трех типов: сублимированный,  порошкообразный и гранулированный. Хотя производится эта кофейная продукция совершенно по-разному, всё-таки, по вкусу эти сорта не должны различаться существенно.
В городе Красноярске специалисты центра стандартизации, метрологии и сертификации разбирались в вопросе выбора растворимого кофе. Эксперты изучили девять образцов продукта  европейского, российского и японского производства. Представленные продукты отличались и по технологии производства.
Тестируемые продукты были предварительно подвергнуты физико-химическому анализу, который показал, что все исследуемые образцы соответствуют ГОСТу. Также почти не было замечаний к внешнему виду кофе. Вкусовые качества и аромат представленных образцов, однако, оставляли желать лучшего.