Зеленый чай полезнее пить с лимоном
Новейшие исследования о свойствах зелёного чая, выявили, что именно зелёный чай гораздо полезнее употреблять с соками цитрусовых плодов, и в частности с лимоном. Исследования финансировались Национальным институтом здравоохранения США. Результаты этой работы показали, что при добавлении в зелёный чай соков цитрусовых с большим содержанием витамина С, увеличивалось количество активных катехинов (которые по сути являются мощными антиоксидантами), что способствует лучшему всасыванию желудочно-кишечным трактом.
Руководитель исследования Доктор Ферруцци, считает, что основная проблема состоит в том, что катехины относительно не стабильны без кислой среды. И большая их часть не усваивается полностью. Лимон помогает сохранить и усвоить 80% катехинов. При таком уровне всасывания (а это в пять раз больше, чем обычно), катехины предохраняют организм от возникновения инфаркта, инсульта и рака гораздо более эффективно. Это касается и чёрного чая. Ведь многие люди предпочитают пить именно чёрный чай, аромат и вкус которого им более нравятся по ряду причин. В настоящее время уже точно известно, что уровень содержания катехинов в чёрном чае значительно ниже, чем в зелёном чае.