Чашка

Долгое время считалось, что настой мате может регулировать уровень холестерина.
И правда, выяснилось, что содержащиеся в настое измельченной и высушенной травы мате антиоксиданты повышают иммунитет, помогают защитить организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы и других подобных заболеваний.
Исследования, проведенные в лабораториях Америки показывают, что после употребления настоя мате у группы испытуемых более активно вырабатывается именно фермент, повышающий уровень «хорошего» холестерина и снижающего уровень «плохого». Кроме того, опыты доказывают, что прием настоя мате помогает выработке некоторых необыкновенно важных для организма ферментов-антиоксидантов.
В некоторых опытах, которые проводились в Университете иллинойса, у группы здоровых испытуемых замеряли уровень содержания в крови особого антиоксидантного фермента параоксоназа-1, после этого испытуемые должны были принять пол-литра крепкого настоя мате, кофе или молока. Затем замеры уровня фермента проводились повторно. В той из групп испытуемых, которые употребляли мате, активность фермента в крови была выше в среднем на 10%, чем у тех, групп, которые пили молоко либо кофе.
Для того, чтоб получить подобный эффект, нужно заварить не менее 4-5 чайных ложек сушеного мате. Напиток, конечно, получается достаточно крепким, и горьковатым, но у крепкого кофе или чая тоже горький вкус. Тем не менее пить мате желательно без сахара. Вкус напитка более травянистый, растительный. Конечно, ко вкусу мате тоже нужно привыкнуть, но тем, кто распробовал этот напиток, уже трудно перестать его пить.
Для проведения исследований заварку мате готовили в такой же сильной концентрации, как это принято в Южной Америке, (а там аборигены выпивают около 2-3 литров этого напитка в сутки).