Сорта кофе
Разнообразие сортов кофе у многих почитателей этого напитка вызывает недоумение. Откуда берется такое количество, если известные человеку виды промышленных кофейных деревьев – это только Арабика и Робуста? Главное отличие этих сортов в том, что Робуста – это наибольшая крепость и довольно грубоватый аромат кофе, Арабика – это более нежный и, в то же время, сложный аромат, напоминающий одновременно и цветочный, и шоколадный, и фруктовый. 
Итак, откуда же столько сортов кофе? Дело в том, что в чистом виде сорта практически не используют, а предлагают покупателю смесь Арабики и Робусты в различных соотношениях, различной крепости и различной степени обжарки. Такое смешивание – это настоящее искусство, основанное не только на умении и опыте, но и, в первую очередь, на интуиции и чутье.
А лучше всего купить дачу и пить вкусный кофе на природе!
Один из признаков хорошего смешивания – это оптимальное соотношение Арабики и Робусты. Арабика – самый популярный сорт, имеющий богатый вкус и великолепный аромат, но имеющий сравнительно небольшое количество кофеина и жиров, в сравнении с зернами Робусты, которая может быть не так ароматна, но дает наиболее концентрированный, полный настой. Именно поэтому Арабика и Робуста, в различном сочетании друг с другом дают такой широчайший спектр ароматов и вкусов.
Кроме этого, вкус кофе зависит не только от смешивания, но и от помола, качества и полноты обжарки, соответствия рецептуре приготовления и от многих других факторов.