Чашка

Говоря о выборе чая, отметим, что чай можно использовать на протяжении года, после его можно смело выбрасывать: из-за расщепления танина вкус такого чая становится неприятно-терпким, горьковатым, и пахнет заварка неприятно. К сожалению, многие недобросовестные предприниматели привозят (обычно из Китая) этот бросовый (по цене вывоза со склада) чай и продают в России чуть ли не как чаи элитных сортов.
Обращаем внимание на однородность цвета сухого чайного листа. В случае если в сухом чае попадаются белесые или совсем зеленые листочки – значит, это смесь разных урожаев чая. Купажирование допускается только чая одного и того же года сбора, но не для урожаев разных годов и, тем более, разных сортов.
Качественный чай можно купить на развес, при Вас его запечатывают в бумажные пакетики. Чай, расфасованный на фабрике, может храниться годами – современная вакуумная упаковка позволяет сухому чаю достаточно долго не утрачивать необходимые свойства, однако вкус напитка не будет превосходным, так что лучше слегка переплатить за развесной чай.
Лучше всего хранить сухой чай в фарфоровой посуде с плотно закрытой крышкой, поскольку чай очень быстро вбирает в себя любые запахи, да и длительный контакт с кислородом не улучшает вкус и не добавляет полезных свойств.

Эта запись была сделана Четверг, Май 20th, 2010 at 22:44 в категории: Чай. RSS 2.0 feed. Вы можете оставить ответ, или trackback с вашего собсвенного сайта.