Чашка

Чай с жасмином лучше всего пить в дождливую, сырую погоду – это общеизвестный факт. Сегодня многие с удовольствием пьют черный или зеленый чай, в который добавлены лепестки этого цветка, обладающего нежным, чарующим ароматом, прекрасно успокаивающим и позволяющим расслабиться. Немало и любителей других цветочных чаев: с лепесками розы, шиповника, орхидеи, хризантемы, лотоса, и даже гуавы. Однако мало кто из любителей таких сортов чая знает, что изобретены она в Китае. Конечно, обычай заваривать соцветия растений существовал у многих народов (на Руси традиционно заваривали цветы ромашки, липы, яблони, и многих других растений), однако именно в Китае стали добавлять лепестки цветов к чайным листьям, получая напиток, тонизирующий или успокаивающий – в зависимости от добавок.
В Поднебесной производить цветочные чаи начали более тысячи лет назад, во времена правления династии Сун, и первые сорта цветочного чая были именно жасминными. Китайцы говорят, что сочетания чая и лепестков жасмина рождает особую гармонию вкуса, подобную музыке. Во времена правления династии Мин был создан канон цветочного чая, в котором перечислялись растения, цветы которых использовали для приготовления напитка, а также указывалось пропорция цветочных лепестков в соотношении к количеству чайных листьев. Помимо цветов жасмина к чаю разрешено было добавлять согласно канону лепестки пиона, хризантемы, розы, шиповника, цветов мандарина, орхидеи. Кроме того, к чаю добавляли корицу. Все эти сочетания обогатили палитру чайных вкусов на радость гурманам.

Эта запись была сделана Суббота, Ноябрь 14th, 2009 at 23:02 в категории: Чай. RSS 2.0 feed. Вы можете оставить ответ, или trackback с вашего собсвенного сайта.