Что такое стевия

Весьма полезная травка Сте́вия (лат. Stévia) представляет собой род многолетних растений семейства Астровых, или Сложноцветных, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Мексике и других странах Южной и Центральной Америки.
Стевия дикорастущая встречается на полузасушливых территориях от горных районов до равнин.
Естественно, стевия даёт семена, из которых прорастает весьма  малый процент. Так что при культивировании гораздо более эффективным является метод размножения вегетативного.
Благодаря академику Н. И. Вавилову, который привёз её в Россию из экспедиции по Латинской Америке в 1934 году, стевия появилась и в СССР.
Как оказалось, индейцы племени гуарани (территории современных Бразилии и Парагвая) веками применяли в пищу некоторые виды стевии, в особенности Stevia rebaudiana, которую они называли ka’a he’ê («сладкая трава») в медицинских целях и в качестве подсластителя к мате.
В настоящее время на стевию, как на сахарозаменитель, снова обратили повышенное внимание в связи с возросшими потребностями применения низкоуглеводных и низкосахарных диет.
Ещё в 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей выделили из стевии гликозиды, которые и придают стевии сладкий вкус (несколько специфический). Натуральные экстракты стевии, получившие название стевиозиды и ребаудиозиды, оказались слаще сахарозы в 250-300 раз (согласитесь, впечатляет). Вкус стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше, хотя имее специфическое послевкусие. Приём стевии не влияет значительно на количество глюкозы в крови, и по этой причине она показана при других углеводных диетах и страдающим диабетом.
В семидесятых годах прошлого века японцы начали культивировать стевию как альтернативу искусственным подсластителям, в которых подозревали наличие неполезных веществ.
Сейчас в качестве сахарозаменителя стевию широко применяют в Японии и используют как пищевую добавку, а в США и Канаде. Исследования медиков также показали хорошие результаты использования стевии для лечения гипертонии и ожирения.
Обычно используются листья растения, выделенные стевиозиды или водяной экстракт из листьев. Практическое массовое использование стевии в Японии продолжается с 1977 года, её применяют в продовольственных продуктах, безалкогольных напитках. Японцы беспокоятся о своём здоровье, поэтому 40 % всего рынка стевии приходится именно на Японию.

15 Responses to “Что такое стевия”

  1. john Says:

    unrestrictedly@molds.ngo” rel=”nofollow”>.…

    good info!!…

  2. Larry Says:

    writer@emerge.pseudynom” rel=”nofollow”>.…

    спс за инфу!…

  3. Lester Says:

    easing@irregularly.pontiff” rel=”nofollow”>.…

    спасибо за инфу….

  4. Barry Says:

    hadrian@liberals.earp” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó!!…

  5. Stephen Says:

    lavaughn@revered.befits” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðñòâóþ!!…

  6. isaac Says:

    teter@revery.worthy” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ….

  7. Francisco Says:

    lasalle@lathered.vern” rel=”nofollow”>.…

    good info!…

  8. todd Says:

    denver@redefinition.lear” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðåí!…

  9. Max Says:

    fela@makeup.ecumenist” rel=”nofollow”>.…

    thanks….

  10. albert Says:

    thickness@sherrill.ekstrohm” rel=”nofollow”>.…

    thanks!!…

  11. clinton Says:

    hopes@unusually.marys” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðñòâóþ!!…

  12. Joey Says:

    inhabitants@speak.maquet” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðþ….

  13. Arturo Says:

    upstate@peopled.rakestraw” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó….

  14. Stuart Says:

    uruguay@westhampton.taming” rel=”nofollow”>.…

    thanks for information!!…

  15. Jerry Says:

    safer@facsimile.copley” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó….

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Рейтинг@Mail.ru