Чашка

Из Индии поставляется большое количество кофе под названием Индийский Арабика, на котором в основном и специализируются индийские производители кофе. Сорта «Плантейшн А» и «Плантейшн Б» обрабатываются различными способами. В случае «А» зерна сначала высушивают на солнце, а затем очищают от шелухи. В случае «Б» обработка производится так называемым “мокрым” способом с применением специального оборудования. Напиток, получаемый из этих сортов после обжарки и перемалывания зерен получается с характерным приятным кисловатым вкусом и хорошо выраженным ароматом.
В Индонезии кофейные деревья произрастают на сравнительно небольших и немногочисленных плантациях, располагающихся в гористых местностях местностях. Здесь выращивают преимущественно Робусту, хотя в Индонезии встречается и  Арабика, вполне известный ценителям кофе.
Индонезийский сорта кофе весьма дороги. Для получения изысканного вкуса плантации окружены посадками фруктовых деревьев, запахи от которых и впитывают кофейные зерна при цветении и созревании плодов.
Во Вьетнаме выращивают преимущественно кофейные деревья вида Робуста и, в небольших количествах – Арабику. Проводятся интересные работы по селекции по гибридизации Робусты и Арабики. Вьетнамские сорта кофе пока не отличаются высокими ароматическими вкусовыми и качествами.

Тэги: арабика, качество, кофе, кофейный, сорт

Эта запись была сделана Понедельник, Июль 27th, 2009 at 20:48 в категории: Кофе. RSS 2.0 feed. Вы можете оставить ответ, или trackback с вашего собсвенного сайта.