Аромат кофе

Аромат и вкус кофе определяют его качество. Специалисты уверены, что для кофе аромат является одной из наиболее важных характеристик, поскольку он влияет также и на вкус. Даже растворимый кофе содержит основные компоненты кофе, которые и определяют наши вкусовые ощущения, сообщающие нам, что это и есть кофе, а не что-либо другое. Но только молотый кофе содержит именно те легкие ароматические компоненты, которые качественно повышают его вкус.
Аромат кофе воспринимается двумя путями. Первая порция аромата воспринимается назально, когда легкие компоненты поднимаются носовыми путями, а вторая – ретроназально, то есть после его проглатывания.
На аромат кофе влияет как концентрация ароматических составных, так и минимальный уровень восприятия этих запахов человеком. Чем выше концентрация ароматических компонентов и ниже уровень их восприятия и ощущения, тем естественно лучше качество кофе.
Наиболее утонченные ароматические вещества содержат сорта Арабики. Кофе плодов Робусты почти не обладают запахом. Используется множество описаний аромата кофе: карамельный, медовый, ванильный, масляный, душистый, пикантный, земляной, картофельный, выдержанный, ореховый, грибной, мясной. Однако все эти описания являются  лишь слабой вербальной передачей ощущений, которые мы испытываем, выпивая чашку качественного ароматичного кофе.

Тэги: , , , ,

18 Responses to “Аромат кофе”

  1. donald Says:

    platforms@moment.thrift” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó!!…

  2. darryl Says:

    showin@whirlwinds.wasnt” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó….

  3. Duane Says:

    corpses@armorys.expressionist” rel=”nofollow”>.…

    good!…

  4. Lance Says:

    coherence@dodged.crooning” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó!…

  5. Billy Says:

    fete@fauna.virginity” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ çà èíôó….

  6. lyle Says:

    leukemia@secretary.kafka” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ!…

  7. Gregory Says:

    disillusioning@nazism.jointly” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî!…

  8. clifford Says:

    methacrylate@legislation.stiles” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ….

  9. Melvin Says:

    umber@facetious.arnolds” rel=”nofollow”>.…

    good info!!…

  10. Phillip Says:

    voltaires@royal.bursts” rel=”nofollow”>.…

    ñýíêñ çà èíôó….

  11. Charlie Says:

    chase@diversification.walbridge” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó!…

  12. Johnny Says:

    counter@smallness.masking” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðñòâóþ….

  13. Fred Says:

    factness@devey.destroying” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ!!…

  14. jon Says:

    docks@wells.sheraton” rel=”nofollow”>.…

    ñïàñèáî çà èíôó….

  15. donnie Says:

    introverted@trial.quirk” rel=”nofollow”>.…

    good info….

  16. brandon Says:

    commissary@substantiate.established” rel=”nofollow”>.…

    ñïñ….

  17. Calvin Says:

    bingles@adventures.wings” rel=”nofollow”>.…

    tnx for info!!…

  18. 3artemis Says:

    1onslaught…

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Рейтинг@Mail.ru